LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

DÉROULEZ LE TAPIS ROUGE

VINS POUR LA SANGRIA

La sangria à la rescousse

Un bon rouge chaleureux et abordable fera l’affaire. Voici des exemples dont l’intensité des saveurs l’emporte sur la subtilité et la finesse, qui seront toutes deux difficiles à déceler lorsque les fruits et le vermouth se retrouveront dans le pichet. Le garnacha (grenache) de la région de la Rioja est un rouge utilisé dans la sangria espagnole traditionnelle, et on comprend pourquoi avec celui-ci. Gorgé de saveurs juteuses et acidulées de petits fruits rouges, il possède une acidité vive qui équilibre la richesse du vermouth. Achetez une autre bouteille pour accompagner le repas; vous apprécierez son énergie et sa longueur. Garnacha Rouge La Maldita LCBO 22617, 14,30 $

Préparer un pichet de sangria est un excellent moyen de transformer un rouge costaud en boisson plus agréable par temps chaud. C’est également une option intéressante si vous avez une bouteille de vin rouge d’un style qui ne vous plaît pas. Par exemple, utiliser une bombe fruitée et peu acide aux saveurs intenses et sucrées pour réali ser une sangria permettra de corriger ses défauts.

Vr Lisboa Porta 6 LCBO 427377, 14 $

SANGRIA D’ÉTÉ P. 93

La sangria est également une tradition portugaise. Cet assemblage souple et affirmé des cépages aragonês, castelão et touriga nacional livre des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs qui persistent longuement en finale.

Primitivo San Marzano LCBO 13494, 12 $

Ce primitivo gouleyant et épicé issu du talon de l’Italie est doté de tanins souples et veloutés, dissimulés sous un manteau de saveurs de prune mûre, de pruneau et de cerise au chocolat. Les notes de fruits frais de la sangria contrastent agréablement avec l’étoffe du vin.

MÉLANGE PRÊT À INFUSER POUR SANGRIA CLASSIQUE Voilà le cadeau idéal pour l’amateur de sangria. Maiden Voyage Cocktail Co., à Gananoque, propose une gamme de mélanges à sangria composés de fruits séchés, de sucre et (dans certains cas) d’épices dans un pot d’un litre. Il suffit d’y verser une bouteille de vin rouge et de le laisser au réfrigérateur pendant un à trois jours pour obtenir huit portions d’un cocktail délicieusement acidulé. Chaque pot est en vente au coût de 25 $ à cocktailemporium.com.

30 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2023