LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

VARIATIONS Parfums du passé

Tombés temporairement dans l’oubli, ces cocktails classiques font un grand retour. Nous les remettons au goût du jour en y ajoutant des ingrédients de saison ou en les transformant en boissons frappées. Ils seront parfaits pour vos réceptions.

PAR CHRISTINE SISMONDO | PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

LE HAUT EN COULEUR P. 93

Boissons disco! Le disco fut bien plus qu’une danse. C’était un son, un style et, pour beaucoup, un mode de vie bien moderne qui a défini la décennie et réinventé tous les aspects de la vie nocturne, y compris les cocktails. Les boissons disco étaient grandes, juteuses, éclatantes et élaborées à partir d’ingrédients inhabituels et de spiritueux affirmés qui n’avaient jamais réussi à se tailler une place dans les recettes de cocktails classiques avant les années 1970. Le meilleur dans tout ça, c’est que cette nouvelle génération de boissons se déclinait dans toutes les couleurs de l’arc en-ciel, comme le bleu brillant, le rouge fluorescent, le vert émeraude et l’orange souci, cette dernière étant l’une des teintes les plus populaires sur la piste de danse.

SAVIEZ-VOUS QUE… Le Tequila Sunrise a connu la gloire en devenant le cocktail préféré de Mick Jagger. Les Rolling Stones ont même ajouté un avenant à leur contrat stipulant qu’on devait retrouver dans leurs loges du jus d’orange, de la grenadine et de la tequila, soit les ingrédients du Tequila Sunrise.

STYLISME GASTRONOMIQUE : DAVID GRENIER; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2023 35 Années 1970