LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

Les martinis au menu On peut depuis toujours com mander un martini dans presque tous les bars de la planète, pour autant qu’on y retrouve du gin, des glaçons, des olives et l’em blématique verre en forme de V. Les années 1990 ont marqué le début d’une nouvelle ère pour ce cocktail des plus emblématiques, alors que des bars à martini ont vu le jour partout en Amérique du Nord, proposant une nouvelle génération de délicieux cocktails frais généralement composés de vodka assemblée à des jus ou des liqueurs. Parmi les plus mémo rables, l’Appletini, le Lemon Drop et l’éternellement célèbre (et tou jours délicieux) cosmopolitan.

Années 1990

SAVIEZ-VOUS QUE… Le mouvement art déco a engendré le verre à martini profilé en forme de V en 1925 à Paris, en réponse à la coupe qui régnait jusqu’alors. Il est devenu le symbole universel de la culture du cocktail. Il y a une quinzaine d’années, l’intérêt pour les cocktails datant d’avant la prohibition a permis de ramener la coupe d’antan à l’avant-scène, et le verre à martini a commencé à disparaître. Il fait aujourd’hui un retour, juste à temps pour la célébration de son 100 e anniversaire.

BARBOTINE AU LITCHI

1. Refroidir un grand verre à mar tini en forme de V au congélateur. 2. Combiner tous les ingrédients, sauf le tortillon de pamplemousse, au mélangeur. Ajouter cinq ou six glaçons. Mélanger à vitesse moyenne pendant 60 secondes jusqu’à homogénéité. Verser dans le verre refroidi. Décorer du tortillon de pamplemousse enfilé sur un pique-fruits.

22 ml ( 3/4 oz) de Liqueur Délice de sureau St‑Germain ( LCBO 180695, 50,10 $ ) 2 litchis frais, pelés et dénoyautés (ou des litchis en conserve) 60 ml (2 oz) de vin rosé sec 15 ml ( 1/2 oz) de jus de lime fraîchement pressé 7 ml ( 1/4 oz) de grenadine 1 long tortillon de pamplemousse, pour décorer

Cette délicieuse version glacée du célèbre martini au litchi des années 1990 utilise de la liqueur de fleur de sureau, de la lime fraîche, de la grenadine et du vin rosé pour rehausser les vives notes d’agrumes du gin contem porain acidulé. 30 ml (1 oz) de Gin Bombay Citron pressé ( LCBO 30729, 33,95 $ )

Donne 1 cocktail.

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