LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

Même après en avoir retiré les grains, l’épi conserve beaucoup de saveur. Il suffit de passer le dos d’un couteau de chef sur les épis,

en appuyant légèrement pour extraire le jus dans une casserole remplie d’eau ou de crème. ASTUCE

GRAINS ET BOUILLON DE MAÏS P. 109

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