LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

LENTEMENT MAIS SÛREMENT

VARIATIONS

L’alchimie de la lenteur

Le temps joue en votre faveur si vous souhaitez libérer les profondes saveurs des légumes. De nouvelles façons de les cuire, telles que le braisage et la cuisson lente au four, permettent d’aller chercher les nuances subtiles et savoureuses des produits frais de saison.

PAR ERIC VELLEND | PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER

Génial avec le homard ou les crevettes grillées

CHOU-FLEUR BRAISÉ AVEC POIVRON, SAFRAN ET AMANDES P. 108

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : SHELLY SHNIER

80 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2023