LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

Servir avec du poulet rôti ou grillé, ou comme garniture chaude sur des crostinis

Courgettes braisées au beurre à la menthe et à l’ail

Cuire des courgettes jusqu’à ce qu’elles fondent sous la dent fait ressortir leur douceur naturelle et leur permet d’absorber gou lûment les saveurs du beurre et de l’ail. Essayer cette recette, c’est l’adopter. 1,35 kg (3 lb) de courgettes (vertes et jaunes), parées 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé 5 grosses gousses d’ail, émincées 60 ml ( 1/4 tasse) de menthe hachée

Sel au goût Quartier de citron

saveurs sans rendre le plat sur ou citronné. Servir chaud. Donne de 6 à 8 portions.

colorer. Ajouter les courgettes. Cuire de 25 à 28 minutes en remuant de temps en temps au début et souvent vers la fin, jusqu’à ce que les courgettes soient très tendres et que cer tains morceaux se soient dissous en une purée rustique. 3. Retirer du feu. Incorporer la menthe. Goûter et ajouter du sel au besoin. Arroser les courgettes d’une giclée de jus de citron – juste assez pour en rehausser les

1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié de biais en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épais seur. Réserver. 2. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen. Y cuire l’ail environ 2 mi nutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit ramolli sans toutefois se

NOTRE SUGGESTION Marqués de Riscal Blanc LCBO 36822, 17,15 $ La vive acidité et les notes d’agrumes et d’herbes de ce vin blanc espagnol s’harmonisent bien avec la nature crémeuse de ce plat.

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