LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

FRUITÉ

Pichet pomme-grenade Un élégant punch aux fruits est plus que la somme de ses jus. La clé consiste à utiliser un éventail de saveurs fruitées : sucrées, acidulées, amères... Ici, la grenade est terreuse et amère, la pomme est croquante et juteuse, et l’orange est un agrume éclatant. Le Darling Mimosa (fait avec du vin mousseux de l’Ontario) et le cidre de pomme – alcoolisé ou non – rendent le cocktail pétillant. Avec l’ajout facultatif de vodka, chaque verre contient l’équivalent d’une consommation standard; sans vodka, la version allégée contient la moitié de la teneur en alcool, ce qui est parfait pour les chaudes journées estivales. 125 ml ( 1/2 tasse) de graines de grenade fraîches ou surgelées, pour les glaçons (facultatif) et la décoration 125 ml ( 1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche, pour les glaçons (facultatif) et la décoration 250 à 300 ml (1 tasse ou plus), au goût, de jus de grenade froid 1 boîte (295 ml) de jus d’orange concentré surgelé, sans pulpe 2 canettes (355 ml chacune) de Darling Mimosa 1. Glaçons décoratifs (facultatifs) – La veille, utiliser 60 ml (1/4 tasse) de graines de grenade et 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe (réserver le reste pour la décoration) pour remplir les compartiments d’un bac à glaçons à peu près à moitié. Recouvrir d’eau et mettre au congélateur plusieurs heures ou toute la nuit, jusqu’à ce que les glaçons soient solides. 2. Cocktail – Verser le jus de grenade dans un pichet, incorporer le jus d’orange concentré surgelé et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajouter le Darling Mimosa et le cidre, et mélanger doucement pour bien combiner les ingrédients. Si désiré, ajouter davantage de jus de grenade pour obtenir une couleur plus intense. Ajouter la vodka, le cas échéant. Décorer le pichet de graines de grenade, de menthe fraîche et de tranches d’orange. 3. Au moment de servir, ajouter quelques glaçons dans chaque verre de service et remplir de cocktail. Décorer de fruits et de menthe. Donne 8 verres. ( LCBO 20857, 355 ml, 3,85 $ ) froid 2 canettes (355 ml chacune) de cidre de pomme froid 240 ml (8 oz) de vodka, facultatif Tranches d’orange, pour la décoration

NOTRE ACCORD COUP DE CŒUR

Ce cocktail intensément fruité se marie à merveille aux plats du Moyen-Orient, que ce soit des céréales herbacées, des salades de tomates ou du poisson et des fruits de mer cuits sur le gril.

À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2023 85