LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

NOTES ÉDITORIALES

Se la couler douce

C’est le mot d’ordre à ce temps-ci de l’année. Sortez dehors et profitez des belles journées chaudes et des soirées plus fraîches autour du feu, mais ne faites surtout rien de compli qué. Quand vient le temps de manger ou de choisir la parfaite boisson rafraîchissante, misez sur la simplicité, tout en mettant À bon verre, bonne table à contribution, bien sûr! Commencez par les classiques réinventés de l’article « Été 2.0 » à la page 38. Nous y avons réuni nos mets esti vaux préférés – hot-dogs, maïs, pizza et crème glacée – et vous offrons des idées, des conseils et des trucs, sans oublier quelques recettes ultrafaciles pour donner fière allure à ces essentiels de l’été. Si vous aimez les cinq à sept impromptus, nous vous proposons des hors-d’œuvre faciles comme tout (faits à partir d’ingrédients que vous avez sans doute déjà dans le garde-manger) et des boissons et des cocktails légers qui se préparent en un rien de temps ou que vous pouvez faire à l’avance pour ensuite les servir avec nos amuse-gueule. Découvrez nos idées à partir de la page 24. Vous vous rassemblez régulièrement autour de la table avec parents et amis? Dès la page 50, le menu « Festin côté jardin » est idéal pour les journées de canicule, quand il fait vraiment trop chaud pour cuisiner. On y retrouve des mets légers et savoureux qui se préparent en grande partie à l’avance et se servent à la température ambiante. Dans la même veine, les boissons se doivent d’être simples, et les vins aromatisés répondent à l’appel à cette période de l’année. Choisissez-en quelques-uns parmi le vaste assortiment que propose la LCBO dès la page 32 : ils sont pratiques et leurs saveurs fraîches sont on ne peut plus au diapason de la saison. L’été est riche en délices de toutes sortes que l’on peut facilement transformer

façon d’accueillir vos invités cet été. Si vous êtes plutôt amateur de houblon, sachez que nous réunissons bière et glace dans des cocktails de type granités qui, avec un peu de préparation, peuvent être concoctés en quelques minutes (page 71). Et si chaque année des amis ou des voisins vous donnent des courgettes en quantité, vous trouverez dans l’article « Abondance de courgettes » de la page 28 des idées pour en faire quatre déli cieux mets d’été, dont un pain pour le brunch qui surpasse les humbles versions de mon enfance (désolée, maman!). Qu’il s’agisse de mets ou de boissons, nous espérons que vous trouverez dans ce numéro de quoi rendre encore plus agréables vos réceptions et vos moments de détente à l’extérieur cet été. Profitez-en bien!

À VENIR! Surveillez la sortie du prochain numéro d’ À bon verre, bonne table . Le numéro de l’automne sera en succursale et en ligne le mercredi 4 septembre.

en gâteries grandioses selon l’humeur du moment ou l’occasion. Tout le monde aime les sucettes glacées, mais que diriez-vous de sucettes glacées au gin pour les adultes? Vous en trouverez trois recettes à partir de la page 21, une belle

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

@lcbofoodanddrink

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PORTRAIT : JAMES TSE

8 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2024