LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

NOTES ÉDITORIALES

Pour un printemps éclatant!

En termes de température et de neige cet hiver, on peut dire sans se tromper qu’on a eu la vie plutôt facile. L’absence de soleil, par contre, s’est vraiment fait sentir. N’ayez crainte, nous avons de quoi égayer votre quotidien avec ce numéro d’ À bon verre, bonne table . Ses pages regorgent de couleurs vives, de recettes toutes fraîches et de boissons qui ont la cote; de quoi, nous l’espérons, vous distraire agréablement en ces jours qui ne cessent d’allonger et qui font de plus en plus place au soleil. Même si l’hiver a été doux, qui n’apprécierait pas une infu sion de couleur? Pour ce faire, rendez-vous à la page 34 pour découvrir un éventail de plats printaniers richement colorés et gorgés d’ingrédients de saison. Comme un seul article misant sur la couleur ne nous semble pas suffisant cette année, nous nous sommes inspirés, dans « Place aux couleurs tendres » (page 54), de tons pastel aux accents rosés et orangés pour créer des plats (et un cocktail!) sûrs d’ensoleiller votre table. Ne ratez surtout pas les chaussons framboise-rhubarbe de style Pop-Tarts avec glaçage à la rhubarbe : ils sont plus faciles à réaliser que vous pourriez le croire. Il va sans dire que ce qu’on a envie de manger varie aussi selon la saison. Au printemps, nous recherchons davantage la légèreté, la couleur et la fraîcheur dans nos assiettes, mais aussi côté boissons. Vous trouverez dès la page 15 quatre recettes de cocktails faibles en alcool qui sont loin d’être dépourvus de saveur et de texture. Puis, dans « L’éveil des sens », nous suggérons de reléguer les vins d’hiver plus costauds au bas de votre cellier et de faire place aux vins juteux, fruités et polyvalents à table, qui sont davantage au diapason de la saison. Nous avons créé pour chaque type de vin un plat parfait pour l’accompagner. L’article débute à la page 57. Nouvelle année oblige, nous tournons comme d’habitude notre regard vers les tendances qui se dessinent dans le monde de la gastronomie et des boissons.

partager sur votre fil. Dans « Passion boissons » (page 40), nous explorons les nouvelles saveurs qui garniront les tablettes, de même que les cocktails à la bière, les cépages indigènes et tout ce que vous devez savoir pour rester dans le coup. En parlant d’être au courant, nous lançons dans ce numéro une nouvelle rubrique intitulée « Chef en relâche » dans laquelle nous présentons différents chefs ou barmans/ barmaids qui nous font connaître leurs endroits préférés pour boire ou manger lorsqu’ils ne travaillent pas. De quoi vous inciter à planifier une virée en voiture ce prin temps et en même temps un guide pratique à consulter lors de vos déplacements dans la province. Que ce soit pour cuisiner les citrons (page 19), découvrir la tequila (page 26) ou planifier un festin de Pâques cuit sur le barbe cue (page 22), ce numéro a de quoi satisfaire toutes les humeurs et les occasions qu’inspire la nouvelle saison.

L’article « Testées et approuvées » de la page 46 présente certaines de nos découvertes. Eric Vellend, rédacteur de la rubrique Gastronomie, a épluché à fond les tendances les plus virales sur les médias sociaux pour créer des recettes fidèles à À bon verre, bonne table que vous voudrez sans doute

À VENIR! Surveillez la sortie du prochain numéro d’ À bon verre, bonne table . Le numéro du début de l’été sera en succursale et en ligne le mercredi 8 mai.

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

PORTRAIT PAR JAMES TSE

@lcbofoodanddrink

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8 À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2024