LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

LA LIGNÉE La famille Collins Le mythique Tom Collins a donné naissance à de nombreuses variantes délicieuses. Pour vous présenter sa famille élar gie, nous avons préparé un tableau pratique. Secouez 60 ml (2 oz) de spiritueux, 30 ml (1 oz) de jus d’agrumes, 22 ml ( 3/4 oz) d’édulcorant et 3 glaçons pendant 5 secondes. Pas sez le tout dans un grand verre étroit refroidi rempli de glaçons et complétez de 90 ml (3 oz) de soda froid. Remuez, décorez et dégustez!

QUESTION CUISINE LE PAIN AZYME (MATZO)

Si la soupe aux boulettes de matzo est bien connue, le pain azyme en soi ne l’est pas autant. Voici quelques informations sur cet aliment de base de la Pâque juive. Qu’est-ce que le pain azyme? C’est un pain plat carré, semblable à un craquelin, fabriqué à partir de farine et d’eau. Le mélange des ingrédients et l’abaissement de la pâte doivent se faire en moins de 18 minutes. Ce pain est consommé à la Pâque juive, période pendant laquelle tous les autres produits céréaliers (appelés chametz ) sont interdits. Que goûte-t-il? Son goût ressemble à celui d’un craquelin à l’eau. Il est un peu sec, mais délicieux lorsque tartiné de beurre et de confiture ou garni de salade de thon ou d’œufs. Comme son goût est très neutre, il est également excellent avec du fromage. Que faire avec du pain azyme? Le plat le plus populaire est le matzo brei , un incontournable du petit-déjeuner composé de morceaux de pain azyme ramollis et frits dans du beurre, puis brouillés avec des œufs. Certains l’aiment salé, d’autres l’aiment sucré avec du sucre ou du sirop d’érable. La farine de pain azyme est du pain azyme grossièrement moulu; il s’agit de l’ingrédient principal des boulettes de matzo et il peut servir de substitut à la chapelure. La farine à gâteau de pain azyme est du pain azyme finement moulu; elle est utilisée à la place de la farine régulière pendant la Pâque juive. Que sont la farine et la farine à gâteau de pain azyme?

COLLINS SPIRITUEUX AGRUME ÉDULCORANT DÉCORATION

Rondelle d’orange et cerise à cocktail

TOM

Gin

Sirop de sucre (recette à la p. 64)

Jus de citron

Rondelle de citron

BOBBY

Sirop de miel (recette à la p. 64)

Whisky écossais

Jus de citron

Rondelle de lime

Sirop d’agave (15 ml, soit 1/2 oz)

JUAN

Tequila blanco

Jus de lime

Grenadine (recette à la p. 64)

Brin de menthe

Rhum blanc

PINKIE

Jus de lime

Recette et variantes à la p. 64

PLAISIR D’OFFRIR FIÈRE CHANDELLE Pour un cadeau d’hôtesse unique qui fera jaser, découvrez les étonnantes bougies du Baa Baazaar de Toronto (baabaazaar.com). Fabriquées en Italie par une entreprise familiale de sixième génération, ces bougies en paraffine d’un réalisme saisissant se déclinent dans toute une gamme d’aliments courants, de la pomme verte au morceau de fromage. Ne vous inquiétez pas : elles sentent la cire, pas la nourriture!