LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

AU PARFUM

Hyper tendance

Un aperçu des collations incontournables de la saison. —Par Charlene Rooke

Chocolat extra Suzie Yorke est co fondatrice de FourX Better Chocolate (thebetterchocolates.ca), qui fabrique des frian dises certifiées équi tables sans sucre ajouté. Ces « chocolats avec bienfaits » sont offerts dans des formules enrichies, notamment Protéine-moi et Énergise-moi.

Sucré-salé Les nutritionnistes Jamie Lee et Isabelle Lam fabri quent les collations Remix Snacks (remixsnacks.ca) à partir de légumineuses et de fruits et légumes. Découvrez l’écorce de chocolat noir aux fruits déshydratés et haricots noirs Bean Bark et les grignotines croustillantes à base de carottes et haricots mungo Beanies.

Plus qu’un mauvais souvenir Longtemps associé aux régimes yo-yo des années 1980, le fromage cottage est aujourd’hui le nouvel ingrédient incontournable sur Internet. Les membres des générations Z et Y ont adopté ce produit laitier bien banal, louant sa teneur élevée en protéines, sa faible teneur en matières grasses et sa texture crémeuse. C’est un ingrédient polyvalent qui convient aux plats sucrés et salés. Ajoutez-le aux œufs brouillés pour augmenter la teneur en protéines de votre petit déjeuner; déposez-en une cuillerée sur vos pâtes à la place de la ricotta; ou passez-le au robot avec du miel et de la vanille pour obtenir un pouding rapide. —JH

Desserts glacés Tamara Al Dip et Yazeed Yasin, de l’entreprise torontoise Nanashake (nanashake.com), fabri quent les divins NanaPops à base de banane faibles en sucre et végétaliens, dans des saveurs comme Mangue en folie et Eau de rose et pistaches.

Croustilles et pitas Adriana Carrillo et Frank Jorge ont fondé Prickly Eats (healthypricklyconceptsinc.com), une entreprise qui fabrique des croustilles et des pitas végétaliens et sans gluten en utilisant du cactus nopal frais et de la farine sans grains, dans des saveurs comme Basilic et chipotle.

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