LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

par ERIC VELLEND

Nouvelle année, nouvelle saison... et beaucoup de délicieuses nouvelles tendances dans nos assiettes! L’accent est mis sur les gâteaux salés, les présentations aguichantes et les recettes qui innovent pour réduire le gaspillage. Mettez-vous au parfum.

Les tendances qui ont attiré notre attention

Les médias sociaux savent rendre les tendances culi naires divertissantes. Que ce soit sur TikTok ou sur Instagram, une nouvelle génération de créateurs de contenu repousse les limites de la cuisine faite maison. Bien sûr, certaines tentatives sont discutables (qui veut de la soupe à l’oignon confectionnée dans un évier?), mais les recettes amusantes, faciles et ingénieuses sont plus qu’un simple feu de paille. Prenez le sous-marin ita lien rempli d’ingrédients hachés, par exemple. Il s’agit de la même recette de sandwich; il est simplement préparé différemment, et une fois que vous l’aurez essayé, vous ne verrez plus les sandwichs du même œil.

Le secret de ces recettes réside dans leur simplicité : citons par exemple les deux ingrédients de l’œuf frit à la féta, ou encore la technique virale qui facilite la confection des tartes à la pâte feuilletée en les faisant cuire à l’envers. Certaines approches permettent de réduire le gaspillage intelligemment, par exemple le cake salé à la française, un délicieux « vide-frigo », ou encore le recours au gaufrier pour transformer vos restes de frites en galette de pommes de terre croustillante. Pour vous convaincre d’adopter ces nou velles façons de cuisiner, nous vous présentons cinq recettes qui illustrent nos tendances virales favorites.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

PHOTOGRAPHie par Maya Visnyei

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