LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

L’ÉVEIL DES SENS

BATEAUX DE SALADE AUX CREVETTES ET AU PAPIER DE RIZ P. 74

Vins blancs + fruits de mer au goût umami

Vivifiants et un tantinet salés, ces vins s’agencent à merveille avec la sauce aigre-douce qui égaie cette salade de crevettes. L’accord sera réussi, car leur fruit mûr contrebalancera la chaleur des épices et fera écho aux notes herbacées et relevées de la salade. Secs, vifs et acidulés, ces vins jouent presque un rôle d’« assaisonnement », en ajoutant une touche de profondeur au plat.

CÉPAGES FRUITÉS À CONVOITER

BLANCS/ MOUSSEUX

Chardonnay Chenin blanc Pinot grigio Riesling Sauvignon blanc ROUGES/ROSÉS Barbera Cabernet franc Gamay Pinot noir

Sauvignon Blanc VQA Creekside LCBO 620724, 15,95 $ La maison ontarienne Creekside est réputée pour son sauvignon blanc énergique. Ses nuances herbacées sont précédées d’un caractère juteux quasi électri fiant, qui lui est imparti par des notes de groseille à maquereau, de lime et de pamplemousse. Désaltérant et irrésistible.

Chenin Blanc Réserve Vieilles vignes Ken Forrester LES ESSENTIELS DE VINTAGES 231282, 18,95 $ Reconnus pour leurs notes de fruits à noyau, d’agrumes et de minéraux, les chenins blancs d’Afrique du Sud sont la spécia lité de Ken Forrester. Les vignes de 40 ans d’âge confèrent com plexité et profondeur au cépage.

Sangiovese Tempranillo

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