LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

GÂTEAUX DE POLENTA FRITE AVEC SAUCE AU PEPPERONI P. 74

Vins rouges + bouchées italiennes Ici, les notes souples et fruitées du vin rehaussent brillamment l’assaisonnement subtil du plat. Les vins rouges que nous proposons viennent envelopper les nuances umami de la sauce à la viande ainsi que les saveurs délicates, mais bien présentes, de l’oignon doux et du fenouil de cette recette. En règle générale, pour créer un accord avec un mets à base de sauce tomate, il convient d’opter pour un vin mûr avec un beau mordant qui vient contrebalancer l’acidité de la sauce tout en lui conférant une jolie structure, et dont les tonalités fruitées donnent de la rondeur au plat.

Barbera d’Asti Costalunga Bersano LCBO 348680, 16,95 $

Pinot Noir Monterey La Crema VINTAGES 367896, 34,95 $ Voici ce que le pinot noir a de mieux à offrir, à sa voir d’abondantes notes de petits fruits rouges et noirs, de grenade et de canneberge surmontées d’une bouche opulente. Un vin juteux, mais aussi poli, élégant et étagé.

Gamay VQA 13th Street LES ESSENTIELS DE VINTAGES 177824, 19,95 $ Caractérisé par de généreuses nuances de cerise et de prune et de délicats accents terreux, ce vin révèle une texture sou ple et juste assez d’étoffe pour faire contrepoids aux repas copieux. Également délicieux tel quel.

Le barbera est un cépage à la texture riche, au profil ten dre et au caractère fruité qui est facile à aimer. Un vérita ble délice aux notes de prune mûre relevées d’un soupçon d’herbes fraîches. Il convient de le servir de préférence légèrement rafraîchi.

À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2024 59