LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

L’ÉVEIL DES SENS

Vins mousseux + hors d’œuvre Effervescent et mordant, le mousseux est le compa gnon tout indiqué des mets savoureux qui regorgent de notes umami. Ce plat, à la fois simple, complexe et étagé, a tout pour plaire : du poisson gras et salé agrémenté de citron et d’aneth, de la crème fraîche onctueuse et de l’huile d’olive. Les bulles jouent un rôle primordial en ce qu’elles rafraîchissent le palais et offrent un joli contrepoids à la richesse moelleuse de la garniture, tandis que le caractère fruité et racé du mousseux vient ajouter une touche d’éclat.

SARDINES ET BISCUITS SODA FRITS AU BEURRE P. 75

Brut VQA Trius LCBO 284539, 29,95 $

Rosehall Run Pixie Petite Rosé Spritzer LCBO 19301, 355 ml, 3,95 $

Vin mousseux Nova 7 Benjamin Bridge LES ESSENTIELS DE VINTAGES 256289, 25,95 $ La maison néo-écossaise Benjamin Bridge pro pose un mousseux fort gouleyant et faible en alcool qui déploie d’abondantes notes de fleurs sauvages, d’her bes et d’agrumes sur une échine de pomme et de fruits tropicaux.

Élaboré conformément à la méthode traditionnelle, ce mousseux est aussi proche d’un champagne que peut l’être un vin dans cette gamme de prix. Laissez-vous charmer par ses notes juteuses de pomme et d’agrumes agrémentées d’un riche soupçon de miel et de délicates nuances grillées.

Cet assemblage ontarien, composé en grande partie de pinot noir, est allongé d’un trait d’eau pétillante, ce qui le rend facile à boire sans toutefois le priver de ses arômes caractéristiques de baies rouges, de pêche et d’agrumes. Le fruit est mûr et la finale est vive.

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