LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2024

CHEF EN RELÂCHE

Les choix d’Olivia En quête des meilleurs restaurants locaux? Une professionnelle de la restauration nous donne des conseils pratiques, révèle ses chouchous et nous fait découvrir des bars et restaurants peu connus.

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1 RPM Bakehouse, Jordan « Quand nous travaillons à la vinerie Westcott, nous sommes tout près de cette boulangerie et nous nous y ren dons au moins cinq fois par semaine. Tout est confectionné sur place, à partir d’ingrédients produits à la ferme de la vinerie Pearl Morissette. Les pains y sont exceptionnels. Celui au levain est d’ailleurs souvent au menu de notre propre restaurant. » rpmbakehouse.com 2 Allen’s, Toronto « La carte des vins présente exclusivement des vins de l’Ontario : chaque fois que j’y dîne, je fais des découvertes. Le menu est formidable, car il est extrêmement varié, mais je commande toujours les ailes de poulet et la salade César. Cet établissement est là depuis toujours; c’est un merveilleux restaurant de quartier. » allens.to 3 The Good Earth Food & Wine Co., Beamsville « J’adore tout ce qui se fait ici : on peut dîner, déguster une pizza au four à bois, et des musiciens s’y produisent tous les jours. L’atmosphère est tellement agréable, et le service et l’accueil sont formidables. Cet établissement fait partie des endroits que vous pouvez recommander à n’importe qui sans risquer de vous tromper : on y passe toujours un bon moment. » goodearthfoodandwine.com 4 The Green Door Restaurant & Bakery, Ottawa « Il s’agit d’un restaurant végétarien, et chaque plat est une source d’inspiration. Toute ma famille adore cet établissement; nous y allons au moins une fois lorsque je reviens dans ma ville natale d’Ottawa. C’est l’un de mes endroits préférés pour le déjeuner. » thegreendoor.ca 5 416 Snack Bar, Toronto « C’est le premier restaurant où j’ai mangé du steak tartare quand j’étais étudiante. Le leur a beaucoup de mordant, et je suis accro à ce plat depuis. Il y a toujours foule, et la carte des boissons est formidable. Il y a aussi une règle amusante : les couverts sont interdits, il faut donc manger avec les doigts. » 416snackbar.com

PAR JESSICA HURAS

Depuis 2018, Olivia Simpson mise sur les

ingrédients d’ici et orga nise, avec Ricky Casipe (son partenaire au travail comme dans la vie), les événements éphémères Ricky+Olivia, qui ont lieu un peu partout en Ontario (rickyandolivia. com). Olivia met au jourd’hui sa philosophie locavore au service du premier restaurant ouvert par le couple à Toronto, dans le quartier Leslie ville. Voici les restaurants où elle aime s’attabler quand elle n’est pas aux fourneaux.

Le cocktail préféré d’Olivia est le Dirty martini. Elle recommande d’essayer la version du Evangeline, le bar sur le toit du Ace Hotel, à Toronto. « Pour la base, on y met de l’aquavit, une liqueur herbacée vraiment délicieuse », déclare-t‑elle. evangelinetoronto.com

PORTRAIT : PHOTO : MAYA VISNYEI; ACCESSOIRES : STACEY SMITHERS; EN HAUT, À DROITE : NATASCHIA WIELINK

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