LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Pinot Noir Un pinot noir de qualité surprend toujours par sa complexité aroma- tique, surtout quand on le fait tourner dans un grand verre à vin pour l’aérer.

Des vins pour le traditionnel repas de dinde Du rouge ou du blanc pour accompagner la dinde rôtie ? L’un ou l’autre, ou, encore mieux, les deux ! Le chardonnay et le pinot noir sont mes choix de prédilection : la substance du vin blanc et la légèreté du vin rouge en font d’excellents compagnons de table.

Bronze Pinot Noir Kim Crawford ( LCBO 626390, 22,95 $).

Limpide et léger, avec des saveurs de prune de Damas, de cerise et de petits fruits rouges soutenues par des tanins fins et discrets, ce vin de Kim Craw- ford est parfait pour s’initier au pinot noir de Nouvelle-Zélande. Argent Bourgogne Pinot Noir Réserve du Bastion Chanson ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 50575, 24,95 $). D’un très bon rapport qualité-prix, ce pinot noir livre une qualité supérieure à celle des bourgognes à prix abordable. Acidulé et intense, il est gorgé de saveurs de cerise et de framboise relevées de profondes notes de tapis forestier. Or Pinot Noir Biologique VQA Hidden Bench Es- tate ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 274753, 34,95 $). Subtil, mais ô combien séduisant, cet élégant pinot noir ontarien vous entraîne dans son univers de cerise, de prune rouge mûre et de parfum de vio­ lette. Ses notes boisées et épicées sont finement tissées et l’ensemble est soutenu par une acidité surprenante.

Chardonnay Qu’il ait la richesse et la maturité du chardonnay californien, la tenue et l’élégance du chardonnay de climat frais, comme celui de la région du Niagara ou de la Bourgogne, qu’il soit élevé ou non sous chêne, ce cépage ne cesse d’étonner.

Bronze Chardonnay Family Classic Raymond ( LCBO 269753, 16,95 $). Le chardonnay californien peut être très attrayant lorsque le chêne est à peine perceptible, comme ici, où il confère de délicates notes de muscade et de vanille aux arômes de fruits tropicaux juteux. Crémeux et d’une texture voluptueuse, ce vin a tout pour plaire !

Argent Chardonnay VQA Malivoire ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 573147, 19,95 $). Voici un chardon- nay typique de l’escarpement du Niagara : net et vif, avec des saveurs de poire et de pomme que vient rehausser un filon de lime. De caractère moelleux, il révèle des nuances épicées et minérales, mais l’ensemble est svelte et tissé serré.

Or Pouilly-Fuissé Bouchard Père & Fils ( VINTAGES 56580, 34,95 $). Pourquoi le bourgogne blanc a-t-il été la référence en matière de chardonnay pen- dant si longtemps ? L’élégance parfaite, la subtilité et la texture soyeuse de ce superbe mâcon nous donnent la réponse. Rien n’est trop flagrant dans ce vin, si ce n’est sa longueur remarqua- ble et son côté désinvolte.

96 

TEMPS DES FÊTES 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE