LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

NOTES ÉDITORIALES

Célébrons les fêtes de fin d’année!

Que ce soit une seule grande fête ou plusieurs petites réceptions çà et là en décembre, les rassemblements avec la famille et les amis sont au cœur des fêtes de fin d’année. Même si vous ne recevez pas, il est fort probable qu’on vous demande de contribuer (avec plaisir) aux festivités, et nous espérons que ce numéro vous aidera à choisir exactement le bon plat ou la bonne bouteille à servir ou à apporter, quelle que soit l’occasion. Prenez notre article intitulé « Invités vedettes » à la page 68. Quand on vous demande d’apporter quelque chose à une réception, cela veut habituellement dire une entrée, un plat d’accompagnement ou un dessert – ou encore une boisson. Nous avons demandé à Michelle Rabin de donner un nouveau souffle à quelques délicieux classiques qui vous garantiront d’être réinvité. Pour sa part, Irene Matys braque les projecteurs sur les plats d’accompagnement et leur insuffle un raffinement nouveau, à partir de la page 25 – plus question de servir des légumes cuits au micro ondes. Si vous souhaitez recevoir durant les Fêtes, mais ne vous sentez pas entièrement en confiance dans la cuisine, l’article « Accro des classiques » (page 82) présente six plats festifs qui pourront former la base de votre répertoire culinaire et se prêtent à de petites modifications selon la

61 pour des conseils d’expert sur la façon de choisir une bouteille de scotch; quant aux cadeaux à offrir aux hôtes, l’article « Cadeaux de circonstance » à la page 141 vous offre des suggestions en fonction des diverses fêtes ayant lieu en décembre et janvier. S’il y a un temps de l’année où il faut dépoussiérer les moules à gâteau, c’est bien la période des Fêtes, alors donnez-vous-en à cœur joie! En commençant par quatre nouvelles recettes parfaites pour vos échanges de petites douceurs (page 55), ce numéro propose des desserts pour les pâtissiers de tous niveaux et pour tous les goûts. À preuve, un gâteau au chocolat moelleux et économique (page 47), un gâteau au fromage de style basque très tendance aromatisé au gingembre (page 125), une variante blanche comme neige du Lamington australien au bon goût de noix de coco (page 159) et le dernier, mais non le moindre, une riche tarte au chocolat et au cognac (page 162) qui couronnera votre festin de façon magistrale. Enfin, toute l’équipe d’ À bon verre, bonne table se joint à moi pour vous souhaiter de belles et bonnes fêtes de fin d’année, en toute sécurité. Et n’oubliez pas de nous mentionner lors de vos célébrations!

saison de l’année. Mieux encore, attaquez vous à notre menu de réveillon du Nouvel An (à partir de la page 90) en partageant la tâche avec vos amis. À défaut de cuisiner, vous pouvez faire belle impression en offrant ou en servant quelque chose de spécial et de résolument festif. Dans « Destination douceur » à la page 104, James Chatto vous aide à choisir le bon vin doux à partager avec les amis, que ce soit pour accompagner les hors-d’œuvre ou le dessert. Un cocktail festif est une belle façon d’accueillir les invités. Vous trouverez des cocktails aux saveurs de gâteries des Fêtes à la page 31, des cocktails à base de spiritueux haut de gamme, pour une touche raffinée, à la page 126, et cinq nouveaux cocktails sans alcool qui sont aussi beaux que bons, à partir de la page 76. Côté cadeaux, consultez « Le savoir-faire de l’Écosse » dès la page

Des retrouvailles longuement attendues aux festins festifs en passant par les moments de détente au coin du feu, tous ces précieux instants méritent d’être soulignés. Si vous êtes à la recherche d’un cadeau spécial pour célébrer vos moments passés en famille et entre amis, ne cherchez pas plus loin que la LCBO. C’est la destination cadeau pour toutes les occasions!

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

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PORTRAIT PAR JAMES TSE

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