LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Coquito

Coquito (mot espagnol pour « petite noix de coco ») est le nom d’un cocktail portoricain qui rappelle un peu le lait de poule. Il est traditionnelle ment préparé avec du rhum blanc (pour sa saveur délicate et sa couleur claire), mais on peut aussi utiliser avec succès du rhum brun ou ambré. Le sirop de coco est un mélange de sucre et de lait de coco souvent utilisé dans des cock tails. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-le simplement par 400 ml (1 2/3 tasse) de crème de coco et 125 ml ( 1/2 tasse) de sucre granulé.

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mélangeur et les travailler jusqu’à homogénéité (30 secondes environ). Transvaser dans un grand pichet. Couvrir et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure et au maximum 3 semaines. 2. Bien remuer le coquito avant de le servir dans de petits verres, soit nature, soit avec glaçons. Le décorer d’une pincée de cannelle, d’une pincée de muscade et d’un bâton de cannelle, si désiré.

1 boîte de 425 ml de sirop de coco 1 boîte de 398 ml de lait de coco 1 boîte de 354 ml de lait concentré 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré 500 ml (2 tasses) de rhum (idéalement un rhum blanc portoricain) 250 ml (1 tasse) d’eau 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille pur 2 ml ( 1/2 c. à thé) de cannelle, et un peu plus pour la décoration 1 ml ( 1/4 c. à thé) de muscade râpée finement, et un peu plus pour la décoration 1 bâton de cannelle, pour la décoration (facultatif)

Donne 12 verres.

Voyez comment préparer ce

cocktail à lcbo.com/ abvbtcocktail.

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