LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Fromages double et triple crème

Ces fromages à croûte fleurie sont reconnus pour leur onctuosité et leur haute teneur en matière grasse. En effet, ceux-ci doivent leur texture veloutée et leur richesse à l’ajout de crème pendant le processus de production. Le brie Brigid’s du fromager Gunn’s Hill Artisan Cheese, à Woodstock, en Ontario, en est un bon exemple. Son centre crémeux et ses chaleureuses notes lactiques vont naturellement de pair avec les spiritueux de caractère fruité et floral : voilà un accord des plus gourmands, idéal pour les Fêtes. À essayer également : Le Riopelle de l’Isle du Québec, ou encore le camembert ou le Délice de Bourgogne de France.

ACCORD : LIQUEURS FLORALES ET FRUITÉES

› Boisson Chambord LCBO 111443, 44,05 $

Les fruits et la crème sont faits pour s’entendre, comme en témoi gne cet accord opulent avec des fromages riches, butyreux et crémeux, qui pourrait facilement remplacer le dessert. La Boisson Chambord est produite dans la vallée de la Loire à partir de mûres, de framboises et de cassis frais, ainsi que de cognac, de vanille de Madagascar, d’écorces d’agrumes du Maroc et de miel délicat. Essayez-la dans un cock tail en y ajoutant du vin mousseux ou de l’eau pétillante et un trait de jus de grenade. Décorez de romarin pour rehausser l’accord avec les fromages.

› Rose Gin Dillon’s LCBO 22452, 49,95 $ Faites plaisir aux amateurs de gin avec un accord surprenant! La nature opulente de ce type de fro mage en fait le parfait compagnon de cette somptueuse boisson du Niagara, qui déploie des arômes capiteux de rose et une bouche soyeuse. Sa base de genièvre est infusée de fruits d’églantier et de pétales de rose, puis légèrement édulcorée avec du sucre de canne biologique. Pour un cocktail rapide, mais ravissant, servez-la dans une flûte à champagne avec du mousseux rosé.

› Liqueur Délice de sureau St-Germain LCBO 180695, 50 $

ASTUCE : CADEAU D’HÔTESSE

Cette liqueur légère au parfum de fleurs exotiques est tout indiquée pour l’apéro : servez-la en spritz avec des fromages double crème à croûte fleurie. Élaborée à partir de fleurs de sureau cueillies à la main (chaque bouteille nécessite 1 000 fleurs!), elle révèle des saveurs de fruits tropicaux, d’agrumes et de poire rehaussées d’un soupçon de chèvrefeuille, qui sont en parfaite harmonie avec ce type de fromage. Ajoutez une giclée d’agrumes à cette boisson pour un accord des plus réussis.

OFFREZ UNE BOUTEILLE DE VOTRE SPIRITUEUX FAVORI ET UN FROMAGE CHOISI AVEC SOIN. SI VOUS VOUS SENTEZ PARTICULIÈREMENT GÉNÉREUX, AJOUTEZ À CELA UN ENSEMBLE DE COUTEAUX À FROMAGE OU UNE PLANCHE DE SERVICE.

ILLUSTRATION : DAVID SPARSHOTT

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