LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Pas le temps de suivre une classe de maître? Nous vous présentons ici un méli-mélo d’informations qui vous permettront de magasiner avec une idée plus précise – et qui pourraient très bien alimenter les conversations à l’heure de l’apéro. Les rudiments du scotch

Astuces pour le service

SINGLE MALT, SINGLE GRAIN, WHISKY D’ASSEMBLAGE… QUELLE EST LA DIFFÉRENCE? En gros, le single malt est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, tandis que le single grain est fabriqué, vous l’aurez deviné, à partir de céréales autres que l’orge. Maintenant, ce qui distingue un single malt d’un whisky d’assemblage (ou

Pour déguster un scotch sec ou avec seulement quelques gouttes d’eau, on utilise un verre à whisky en forme de tulipe. Le verre à whisky classique est plutôt utilisé pour siroter un scotch sur glace.

blended whisky) est que le single malt est le produit d’une seule distillerie. Mais ce qui peut porter à confusion, c’est que techniquement, le single malt est souvent lui-même

un assemblage, lequel se compose uniquement de single malts d’âges ou de fûts différents d’une seule distillerie. Le blended malt whisky réunit des single malts provenant de différentes distilleries. Le blended grain whisky assemble des single grains de plusieurs distilleries. Et le whisky d’assemblage peut être un mélange de single malts et de single grains de différents âges et provenant de différentes distilleries. Clair comme de la boue… tourbée?

Bien que cela ait longtemps été mal vu, il est tout à fait acceptable de déguster son scotch avec un glaçon ou quelques gouttes d’eau (de préférence distillée). L’eau ou le glaçon libèrent les arômes du spiritueux sans trop le diluer. Les scotchs à forte teneur en alcool et les bruts de fût gagnent particulièrement à être dilués. Un gros glaçon est idéal : il rafraîchit le whisky, mais le dilue lentement.

LE SAVIEZ-VOUS? En Écosse, la mention d’âge sur la bouteille correspond à l’âge du whisky le plus jeune qu’elle contient, même si des whiskys beaucoup plus vieux entrent dans la composition du produit final.

LE HAGGIS N’EST PAS VOTRE TRUC?

Si vous ou l’un de vos proches collectionnez les gadgets, les pierres à whisky sont bien pratiques, car elles rafraîchissent le scotch sans le diluer. Certains disent que c’est le meilleur des deux mondes, et en plus, elles sont amusantes et élégantes! Trouvez-les dans les boutiques d’accessoires de bar ou en ligne sur le site alwaysfinaltouch.com.

Vous serez peut-être étonné d’apprendre que le scotch est excellent avec le saumon fumé et les huîtres fraîches,

Confusion sur l’orthographe Vous n’arrivez pas à vous rappeler s’il faut écrire whiskey ou whisky? Ne retenez que deux pays : l’Irlande et les États-Unis écrivent « whiskey » et le reste du monde écrit « whisky ».

qui présentent tous deux des saveurs fumées et salines compatibles avec celles du spiritueux. Pour d’autres idées d’accords, voyez comme le scotch s’entend bien avec le chocolat (page précédente), et pas seulement avec le chocolat noir ordinaire.

À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2022 65