LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2017

LA MAGIE DES BULLES

QUICONQUE A EU LA CHANCE d’être invité à dîner par l’une des grandes maisons de champagne quittera la table convaincu que servir uniquement des vins mousseux avec le repas est non seulement possible, mais égale- ment une excellente idée. Comme il s’agit d’une entreprise à grand déploiement, il est im- portant de faire de bons accords, surtout quand les plats sont particulièrement inventifs.    Le champagne s’entend bien avec les cui- sines épicées. Il brille en effet avec les mets cantonais et les plats de l’Asie du Sud-Est lé- gèrement relevés, mais la synergie s’estompe si le chili est trop piquant. Heureusement, tous les plats de notre menu sont conçus de manière à se marier parfaitement au roi des bulles, et leur variété nous permet d’essayer divers styles de champagne, du très sec au délicieusement doux.    Visitez lcbo.com/magiedesbulles pour con- sulter la liste d’écoute préparée par Dominique Denis afin de créer l’ambiance de votre festin.

PAR LUCY WAVERMAN ACCORDS PAR JAMES CHATTO PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

TOUT DEVIENT MERVEILLEUX AVEC UN VIN MOUSSEUX. DANS CE FASTUEUX REPAS IDÉAL POUR LE RÉVEILLON DU JOUR DE L’AN, CHAQUE PLAT EST APPARIÉ À UN CHAMPAGNE DIFFÉRENT – AINSI QU’À UN VIN MOUSSEUX À PRIX PLUS DOUX POUR UNE OPTION MOINS EXTRAVAGANTE.

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2017 99