LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

POUR BR I SER LA GLACE

Rien de mieux qu’un jeu-questionnaire ou une liste de sujets amusants pour garder l’atmosphère pétillante au cours d’une longue soirée. En l’honneur du Nouvel An, les hôtes du réveillon pourraient même concevoir une série de devinettes basées sur les faits saillants de l’année, le tout pimenté de blagues en lien avec les invités. S’il s’agit d’une réunion de famille, on pourrait aussi incorporer d’anciennes anecdotes et traditions familiales.

Y A-T-IL MEILLEURE FAÇON DE COMMENCER – ou de terminer – la soirée qu’avec une flûte de cham- pagne que l’on sait toujours impec- cable ? Composé à parts égales de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, le Champagne Brut Pol Roger ( LCBO 217158, 67,65 $) révèle une bouche mi-corsée et une belle richesse. Ses saveurs de levure, de biscuit, de pomme et de pêche réus- sissent un équilibre précis. Il sera parfait à l’apéro comme au décompte de minuit.    Pour la salade de poires rôties ser- vie en entrée, débouchez un riesling demi-sec tel que le Riesling Elevation St. Urban Vineyard Vineland Estates ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 38117, 19,95 $). Comme pour la majorité des salades, c’est la vinaigrette qui détermine le vin idéal. Ce délice clas- sique, issu des plus vieilles vignes de riesling du Niagara, possède l’acidité nécessaire pour contrebalancer la saveur de jaune d’œuf du cambo- zola, tandis que ses notes juteuses d’agrumes et de pêche font écho au doux parfum des poires.

100  À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2018