LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

DOUBLEMENT d é l i c i e ux

PAR JOANNE YOLLES  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

Nos recettes font double emploi en nous donnant à la fois des biscuits dignes d’être célébrés et un des ingrédients de nos autres desserts plus élaborés. L’essence même du multitâche !

LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE nous invitent à revisiter les pages les plus consultées de notre répertoire de recettes. Pour ce qui est de la catégorie on ne peut plus cruciale des pâtisseries des Fêtes – celle des biscuits ! –, nous revenons habituellement toujours aux mêmes recettes. Ce sont des biscuits que nous ne préparons qu’une fois par année – mais chaque année sans exception –, parce qu’ils sont devenus une tradition, parce que leur recette est dans la famille depuis toujours et, surtout, parce qu’ils sont irrésistibles. Que ce soit pour un échange de biscuits ou pour accueillir des invités, ce sont des gâteries qui font vibrer chez nous une corde sensible.     Dans les desserts que nous vous proposons ici, nous prenons des biscuits qui nous sont familiers et les utilisons pour créer quelque chose d’un peu différent. Utilisés comme décoration ou comme élément essentiel d’un dessert, les biscuits confèrent à chacune de nos recettes des saveurs, du croquant et une note de fantaisie. Pourquoi ne pas mettre la main à la pâte et, partant, ajouter quelques nouvelles pages à votre répertoire ?

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2018 75