LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2018

PAIN PLAT GARNI DE DINDE RELEVÉE D’ÉPICES MAROCAINES AVEC CARTON-CADEAU DE SIX ALES BELGES DE CHOIX LCBO 254136, 6 pour 19,95 $ Un plat aussi parfumé, épicé et doux que celui-ci (recette à la page 136) est tout indiqué pour faire valoir les six ales extraordinaires de ce carton-cadeau : les plus fines qu’offre la brasserie belge Van Steenberge. Chacune mérite une longue description, mais nous nous contenterons de dire que la Bornem Dubbel, la Bornem Tripel, la Piraat Tripel Hop, la Piraat (légère et épicée), la Gulden Draak et la Gulden Draak 9000 Quadrupel (une bière massive !) plongeront tout amateur de bonnes bières dans de profondes méditations tant que durera notre pain plat. TORTILLA ESPAGNOLE ET CHUTNEY AUX TOMATES RÔTIES AVEC BOÎTE-CADEAU MOUSSEUX ROSÉ MARTINI & ROSSI LCBO 384669, 15,95 $ Quand un plat à base d’œufs est au menu, nous optons souvent pour un vin mousseux, parce que ses bulles tranchent dans la richesse des jaunes coulants. Ce n’est pas le cas pour cette tortilla espagnole (recettes à la page 136) , ses jaunes d’œufs étant bien pris, mais nous l’accompagnons tout de même d’un mousseux – le Mousseux Rosé Martini & Rossi –, parce qu’il apporte plus que des bulles aux festivités. Demi-sec et corsé, il révèle des notes presque épicées de petits fruits rouges et un soupçon de figue séchée qui s’harmonisent agréablement avec les saveurs de la dinde et le goût fumé des tomates.

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