LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps des Fêtes 2020

Pour obtenir une fondue lisse et succulente, ajoutez le fromage lentement, une petite poignée à la fois. Assurez-vous ensuite que la fondue n’atteigne jamais le point d’ébullition; la clé est de la cuisiner à feu doux afin d’éviter qu’elle surchauffe et qu’elle prenne la consis­ tance du caoutchouc. Enfin, utilisez toujours des ingrédients de la plus grande qualité... on ne masque rien ici. C’est littéralement du vin et du fromage.

Fondue aux fines herbes Recette à la page 136

NOtre SUGGESTION Au lieu du vin classique servi avec la fondue au fromage – un chasselas suisse –, optez pour un albariño. Ce cépage blanc offre une vive acidité qui allégera agréablement la richesse du fromage. Albariño Lolo Rías Baixas VINTAGES 483933, 14,95 $

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2019