LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

NOTES ÉDITORIALES

La période des Fêtes marque un temps d’arrêt apprécié de tous, même si peu de gens s’entendent sur la meilleure façon d’en profiter. Nous avons tous cependant des choses que nous tenons mordicus à faire pendant ce temps de l’année : don- ner un cocktail festif, se charger cette année de la cuisson de la dinde de Noël, rattraper un certain retard sur la lecture des livres qui ont récemment fait couler beaucoup d’encre ou vision- ner en rafale ses émissions préférées. Nous vous proposons donc di érentes options de boissons et de mets pour toutes vos réceptions, mais aussi pour vos moments de loisirs bien mérités.    Si c’est le festin de Noël que vous attendez avec impatience, nous avons quelques suggestions. Peut-être avez-vous la chance de pouvoir vous réunir au chalet familial. Vous serez alors loin de votre cuisine, mais notre menu présenté à la page 66 vous permettra de garder les préparatifs au minimum. Si vous recevez chez vous, mais que vos invités arrivent à di é- rentes heures, le menu que propose Christopher St. Onge dans son article « Halte bu et » (page 88) est idéal. Il comprend des plats qui peuvent être préparés à l’avance et servis au fur et à mesure qu’arriveront les invités. Et si vous hébergez des gens, vous aurez aussi à prévoir le petit-déjeuner. Dans l’article « Invitation au brunch », à la page 42, vous trouverez quatre mets rassasiants créés spécialement pour ces matinées où vous voudrez paresser un peu avec eux.

   Si ce que vous préférez par-dessus tout, ce sont les soirées festives, nous vous proposons dans « Le vrai de vrai », à la page 96, des champagnes pour tous les budgets que vous voudrez servir la veille du jour de l’An ou lors d’autres réjouissances. La créatrice de recettes et styliste culinaire Eshun Mott vous suggère, dès la page 110, des cocktails spectaculaires pour accueillir vos invités. Nous vous présentons dans « Le rouge à l’honneur », à la page 121, un choix de boissons dans divers tons de rouge, accompagnées de bouchées gourmandes. Justement ce qu’il vous faut pour réussir votre soirée cocktail.    Si, pour vous, la période des Fêtes est davantage une occasion de ralentir la cadence et de jouir des petits plaisirs de la vie, vous trouverez aussi votre compte dans ce numéro. L’article inti- tulé « Fromage en fête », à la page 104, vous montre à faire bon usage des restes de fromage qui s’accumulent dans le réfrigérateur après les Fêtes. Dans « Délicieusement mijoté » (page 136), vous trouverez des recettes qui empliront la maison de merveilleux arômes pendant que vous passerez la journée confortablement installé sur votre divan. Et, à la demande générale, James Chatto nous livre, à la page 31, son guide annuel des bonnes bouteilles dont vous voudrez faire provision.    Vous trouverez dans ce numéro une foule de recettes, d’idées-cadeaux et bien plus encore. Nous osons espérer qu’il vous plaira et que vous trouverez le temps de faire, en cette période des Fêtes, toutes vos activités préférées !

L’ÉDITION NUMÉRIQUE de ce numéro pourra être consultée dès le 16 novembre . Partagez-la avec vos amis et les membres de votre famille qui ont vu le magazine, mais n’ont pu en obtenir un exemplaire en succursale. Rendez-vous à foodanddrink.ca/ABVBTnumerique pour en savoir plus.

PORTRAIT PAR JAMES TSE

À BON VERRE , BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES