LCBO À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2016

NOËL AU CHALET Si vous avez la chance de passer Noël dans un chalet, voici pour vous un menu simplifié, mais oh ! combien alléchant et débordant de saveurs naturelles, qui est facile à réaliser loin de votre cuisine habituelle. LES TRADITIONS occupent une place de choix au temps des Fêtes et parmi celles-ci il y a des plats favoris que l’on sert sans faute chaque année. Pour certains, Noël ne serait pas Noël sans une dinde rôtie et une purée de pommes de terre, des légumes-racines, un hors-d’œuvre de crevettes et des canneberges quelque part. Le menu que voici repose sur ces grands classiques et mise sur des ingrédients simples pour laisser les saveurs naturelles briller de tous leurs éclats, avec juste ce qu’il faut d’entorses à la tradition pour leur insuffler un peu de fraîcheur et de nouveauté.     Tirez profit des conseils prodigués ici au sujet des préparatifs à faire à l’avance afin de passer moins de temps dans la cuisine le jour du grand festin. La soupe et le chutney seront en fait meilleurs s’ils sont préparés quelques jours à l’avance afin de permettre aux saveurs de se développer. Le jour venu, n’hésitez pas à faire appel à vos invités pour mettre la dernière main aux préparatifs dans un esprit de collaboration et de célébration. PAR JENNIFER M ac KENZIE  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

André Gagnon, Histoires rêvées , Audiogram, 2015 À force d’associer André Gagnon aux albums résolument commerciaux qui firent naguère sa gloire, on finit par en oublier qu’on tient en lui un pianiste, un compositeur et un arrangeur au langage musical à la fois accessible et raffiné. La réédition d’Histoires rêvées — musique hivernale s’il en est ! — arrive à point pour nous le rappeler. CRÉEZ L’AMBIANCE PAR DOMINIQUE DENIS

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