LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

BULLES

Magnifiquemuscat! Le cépage muscat occupe une place de choix dans le monde des vins doux et fortifiés. Au fil du temps, les producteurs ont rivalisé d’ingéniosité pour extraire le goût unique et insaisissable du muscat frais, avec des résultats presque tou jours sensationnels. La France

nous propose des vins doux naturels, comme le muscat de Beaumes-de-Venise et le muscat de Rivesaltes. Quant à la Grèce, elle produit le muscat de Samos, qui était fort prisé de Lord Byron, tandis que le Portugal nous offre le mos catel de Setúbal, un vin intense et épicé vieilli en fût. Le moscato di Pantelleria nous provient d’une île aride d’Italie, non loin de la Tunisie, où le cépage est connu sous le nom de zibibbo. Enfin, les meilleurs vins doux d’Australie ( stickies , dans le jargon local) sont les muscats liquoreux de la région de Rutherglen, dans l’État de Victoria. Bon nombre de ces merveilles font leur apparition dans les livraisons de Vintages de temps à autre; n’hésitez pas à les découvrir. Entre-temps, d’autres vins à base de muscat sont actuellement offerts dans nos succursales, dont deux mousseux :

LE MOSCATO D’ASTI › À ne pas confondre avec l’asti spumante, le moscato d’Asti est un mousseux délicat de caractère doux, mais non pommadé, qui ne titre que 5,5 % d’alcool. Le domaine familial Beni di Batasiolo, situé dans le Piémont en Italie, en produit un excellent exemple appelé Bosc d’la Rei (LCBO 277194, 18 $), aussi léger que de la mousse en bouche. Il présente de charmantes notes de pétale de rose, de miel, de jus de pêche, de fleur d’oranger et de nectar de poire. Autrement dit, il goûte le muscat. Bien rafraîchi, il accompagnera à merveille le panettone que vous avez reçu à Noël. LA VIE EN ROSE › Le géant Jacob’s Creek de la vallée de Barossa produit quatre styles de moscatos : blanc, rosé, pétillant et résolument effervescent. Le Moscato Rosé Jacob’s Creek (LCBO 445825, 14 $) dévoile des saveurs affirmées de petits fruits rouges, une douceur agréable et une faible teneur en alcool (8 %). Parfait pour le brunch!

CHOISIR LE BON VERRE À l’instar des

autres types de vin, les vins doux doivent respirer dans le verre pour que les arômes puissent s’y développer. Les verres à xérès d’époque ou les verres à liqueur ornés remplis à ras bord ne vous seront d’aucune utilité. Optez plutôt pour un petit verre en forme de tulipe, et ne le remplissez pas plus qu’à moitié.

ILLUSTRATION : DAVID SPARSHOTT

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