LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2022

Il existe deux formes de feuilles de pâte : rondes et carrées. Les épiceries asiatiques en proposent plusieurs types, mais il est possible que vous ne trouviez pas ce que vous cherchez près de la maison. Si vous voyez des feuilles carrées, il peut s’agir de pâte à won-ton ou à dumpling. Il y a une différence! Mais les deux peuvent servir à préparer des dumplings. Voici deux façons de faire. Que faire si mes feuilles de pâte sont carrées?

La pyramide Un bon choix qui convient aux feuilles de pâte rondes et carrées.

ÉTAPE 1 Mettre de 10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) de garniture sur la feuille de pâte, selon la taille de celle-ci. Humecter les quatre bordures.

ÉTAPE 2 Joindre deux coins opposés par dessus la garniture et les presser légèrement ensemble pour les faire adhérer l’un à l’autre.

ÉTAPE 3 Joindre les deux autres coins opposés et les pincer avec les deux premiers.

ÉTAPE 4 Aligner les bordures et appuyer dessus pour emprisonner la garniture.

Le won-ton Au cas où vous voudriez faire de la soupe. Il est préférable de les préparer avec des feuilles de won-ton fines.

ÉTAPE 1 Mettre la garniture sur la feuille. Humecter les bordures et replier un coin du carré sur le coin opposé pour former un triangle.

ÉTAPE 2 Appuyer légèrement pour emprisonner la garniture.

ÉTAPE 3 Joindre les deux « ailes » du côté le plus long du triangle (face à vous).

ÉTAPE 4 Appuyer pour faire adhérer les deux « ailes » l’une à l’autre.

Humecter l’une des deux « ailes » à l’opposé du côté le plus long du triangle.

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