LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

DE SAISON

Salades gourmandes Une salade d’hiver copieuse n’a pas besoin d’être reléguée au second plan lors du repas. Lorsqu’elle met en valeur des ingrédients de saison, elle peut voler la vedette. Préparez-en une en un tournemain pour un dîner décontracté ou pour servir à des invités qui se présentent à l’improviste.

PAR VICTORIA WALSH | PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER

Suivez nos instructions à la page 149 pour préparer une vinaigrette épicée au miel pour cette salade. Il suffit de faire chauffer à feu moyen les piments (flocons de piments séchés ou piments rouges thaïlandais finement hachés, par exemple) avec une huile au choix dans une petite poêle ou casserole pendant quelques minutes. Suivez ensuite les instructions pour la vinaigrette et utilisez le miel comme élément sucré.

JEUNES VERDURES AVEC AGRUMES, HALLOUMI AU BEURRE NOISETTE ET GRENADE P. 149

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : STACEY SMITHERS

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