LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

Mariage heureux

S’inspirer des traditions des quatre coins du monde en matière de boissons a toujours fait partie de l’histoire du whisky canadien, à tel point que les maîtres-assembleurs ont comme pratique ancestrale d’affiner un whisky avec une très petite quantité de vin, de liqueur ou parfois même d’un autre spiritueux. Depuis quelque temps, des producteurs tirent profit de cette coutume et jouent avec des saveurs inusitées pour créer de nouveaux whiskys audacieux et savoureux.

POUR LES ESPRITS AVENTURIERS

POUR LES NÉOPHYTES

Le Whisky Spirit in Niagara Mixed Mash ( LCBO 29832, 44,95 $ ), aux notes affirmées de vanille et de caramel, s’inspire des pratiques de distillation américaines, où toutes les céréales sont habituelle ment broyées ensemble avant la distillation. Célébrez notre beau pays avec le Whisky canadien à l’érable Niagara Falls ( LCBO 645705, 34,95 $ ), un spiritueux sombre et corsé du Niagara offrant de douces et généreuses notes de caramel et, bien sûr, les saveurs typiques de cabane à sucre.

WHISKY D’INSPIRATION INDIENNE Le whisky indien est tendance, et cela tombe à point puisque le whisky d’assemblage fait de superbes accords avec les mets indiens tels que le poulet tandoori et le biryani. Un nouvel atout pour le whisky canadien!

Doux et acidulé, le Whisky canadien Five Rivers Dugal’s ( LCBO 27750, 34,95 $ ) est rehaussé d’épices traditionnelles du Pendjab, ce qui en fait un excellent spiritueux à déguster nature ou avec un peu de soda et un tortillon de zeste de citron.

Vieilli dans des fûts ayant déjà contenu de la Liqueur Paan, un élixir floral et épicé inspiré du sous-­ continent indien, le Whisky canadien Jaan Premium ( LCBO 18645, 47,95 $ ) révèle un bouquet parfumé et des saveurs affirmées de miel et d’agrumes.

Idéal dans un Old Fashioned, le Whisky canadien Chak De! ( LCBO 22246, 34,95 $ ) est un spiritueux plein d’énergie offrant un bel équilibre entre ses notes poivrées et citron nées. Il tire son nom d’une expression en pendjabi signifiant « Allez, fonce! ».

ACCOMPAGNEMENT DE CHEZ NOUS Caramels salés

Les amateurs de whisky qui aiment le sucré auront beaucoup de plaisir à siroter leur spiritueux avec des caramels salés. Ces petits délices sont fantastiques pour mettre en valeur et rehausser le profil gustatif des whiskys plus doux. L’entreprise familiale Pickle and Myrrh fabrique ses caramels au sel de mer à la main à Merrickville. En plus des caramels au sel de mer, l’endroit propose notamment des caramels au café et à la gousse de vanille, un assortiment parfait pour accompagner toutes sortes de whiskys. pickleandmyrrh.com –JH

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