LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

DE SAISON Chaleur et épices

Pour les réceptions des Fêtes, des hôtes du monde entier accueillent leurs invités avec un vin aux épices qui leur apporte joie et réconfort. Inspirez-vous de recettes traditionnelles pour préparer cette délicieuse boisson avec du sucre, des épices et tout ce qui vous fait envie!

PAR CHRISTINE SISMONDO | PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

Qu’il s’agisse du glögg servi aux marchés de Noël en Suède ou du saké infusé dégusté en famille dans le cadre du rituel japonais du Nouvel An, de nombreux pays perpétuent la tradition du vin aux épices lors du temps des Fêtes. Cette coutume remonterait à la Rome antique, lorsque les tavernes servaient une boisson chaude composée de miel, de dattes, d’épices et, bien entendu, de vin. Comme de nombreuses tavernes faisaient également office d’aires de repos, vous ne serez pas surpris d’apprendre qu’une recette qui nous provient de cette époque est appelée « vin aux épices pour voyageurs ». Et elle porte bien son nom! Au cours des 2 000 années qui ont suivi, le vin aux épices s’est répandu à travers le monde, et les habitants de chaque région où il s’est implanté y ont apporté leur petite touche personnelle pour en faire une boisson unique.

GLÖGG Retrouvez cette recette à lcbo.com/abvbtfetes23.

Issu d’une tradi tion scandinave

datant d’au moins 500 ans, le glögg (prononcé « gleug » ou « gleurg ») était jadis populaire chez les messagers qui devaient livrer des lettres durant le rude hiver nordique.

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : GENEVIEVE WISEMAN

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