LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

Assiettes de produits artisanaux d’ici

TROUVAILLES LOCALES La liste des magasins qui vendent des produits locaux est longue, mais voici un aperçu de ce que l’on peut trouver à différents endroits. Plusieurs fromages ontariens sont offerts dans les grands marchés d’alimentation. En cas de doute, adressez-vous au commis du comptoir. Pour obtenir la meilleure sélection de fromages artisanaux primés de la province, rien ne vaut une visite dans une fromagerie spécialisée. Les boutiques indépen dantes et les salons d’artisans saisonniers sont les meilleurs endroits où trouver des légumes marinés et des confitures, com potes ou gelées d’ici. Les boucheries indépendantes offrent souvent une sélection de produits provenant des mêmes petits producteurs. Vous y trouverez probable ment aussi de très bonnes charcuteries maison.

L’abondance des belles récoltes de l’Ontario n’est un secret pour personne. Et les producteurs d’ici mettent les bouchées doubles pour transformer ces petits trésors en produits spectaculaires. Quand vous recevrez cette année, préparez des assiettes gourmandes composées uniquement de produits de notre terroir. Servez des œufs marinés à la betterave et des croustilles de cheddar et de cornichons avec une sélection de gelées, de fromages, de légumes marinés, de charcuteries et de pains locaux. Comme touche finale gourmande, garnissez une burrata locale d’une bonne cuillerée de giardiniera hachée conservée dans l’huile et de sel en flocons. Les trucs et les recettes se trouvent à la page 138.

Manger local n’est pas sorcier quand tout a si bon goût.

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