LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

Saucisses en brioche à la cannelle avec sirop d’érable épicé Le concept des saucisses cocktail en pâte est ici adapté au petit-déjeuner avec ces sau cisses en brioche à la cannelle moelleuse. Elles sont décorées de glaçage, puis trempées dans un sirop d’érable épicé au whisky. Des gourmandises sucrées salées-épicées qui feront fureur lors d’un brunch des Fêtes! SIROP D’ÉRABLE ÉPICÉ 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable 45 ml (3 c. à soupe) de whisky canadien 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne SAUCISSES EN BRIOCHE 1 tube (226 g) de pâte à croissant 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli 80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée 10 ml (2 c. à thé) de cannelle 8 saucisses à déjeuner 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer 5 ml (1 c. à thé) d’eau 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 2. Sirop d’érable épicé – Faire chauffer le sirop d’érable, le whisky et le beurre dans une petite casse role sur feu vif. Lorsque le mélange se met à bouillir, réduire le feu pour maintenir une faible ébul lition. Cuire pendant 5 minutes. Incorporer le piment de Cayenne et retirer du feu. Laisser refroidir complètement. Transférer le sirop dans un bocal en verre, couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Ramener à la température ambiante avant le service.

fermement dans la pâte et la mettre sur la plaque à pâtis serie, la pointe de la pâte contre la plaque. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les sau cisses soient enroulées de pâte. 4. Enfourner sur la grille du milieu jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que la pâte soit dorée, de 20 à 22 minutes. 5. Pendant que les saucisses en brioche sont au four, combiner au fouet le sucre à glacer avec l’eau dans un petit bol.

3. Saucisses en brioche – Ouvrir le tube de pâte à croissant et dérou ler la feuille de pâte sur la plaque à pâtisserie. À l’aide d’un couteau à beurre, couper délicatement les bords perforés, mais conserver l’intégrité du rectangle. Étendre le beurre uniformément sur la pâte, jusqu’aux bords. Dans un petit bol, combiner la cassonade et la cannelle et saupoudrer ce mélange sur le beurre, jusqu’aux bords. Séparer soigneusement les triangles. Déposer une saucisse le long de l’extrémité la plus large de chaque triangle. L’enrouler

6. Lorsque les saucisses en brioche sont prêtes, les arroser de glaçage. Servir chaud avec le sirop d’érable épicé pour faire trempette.

Donne 8 portions.

NOTRE SUGGESTION Winter Ale Great Lakes Brewery LCBO 28633, 473 ml, 3,95 $ Une ale aux épices de saison mettra en valeur la douce pâte briochée aux nuances de cannelle. De plus, sa souplesse et sa richesse se marieront bien avec les textures robustes du plat.

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