LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

Turtles aux dattes

Il était tout naturel de remanier la friandise dont tout le monde raffole à ce temps-ci de l’année en remplaçant le caramel par des dattes. Garnie de pacanes croquantes, de chocolat fon dant et de sel en flocons, notre variante est sûre de décrocher une place au pal marès des meilleures grignotines! Libre à vous d’improviser avec le chocolat : blanc, au lait, parfumé à l’orange... impossible de vous tromper! 36 moitiés de pacanes crues 12 dattes medjool 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat haché de qualité supérieure Sel de mer en flocons (facultatif) 1. Dans une poêle de grosseur moyenne, chauffer les pacanes sur feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles embaument et soient grillées, de 3 à 4 minutes. Les transférer dans une assiette et laisser refroidir complètement. 2. Chemiser une grande plaque à pâtis serie de papier sulfurisé. 3. Fendre délicatement les dattes en deux dans le sens de la longueur, en prenant soin de les conserver en un seul morceau. Retirer et jeter les noyaux. À l’aide d’un verre et d’un petit morceau de papier sulfurisé, aplatir les dattes ouvertes, la face collante vers le haut. Fixer 3 pacanes sur chaque datte, à la manière des rayons d’une roue. 4. Mettre le chocolat dans un bol pouvant aller au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance moyenne pen dant 30 secondes, puis remuer. Continuer à chauffer le chocolat, 10 secondes à la fois, et remuer chaque fois jusqu’à ce qu’il soit fondu, en ne laissant jamais sa température dépasser 32 °C (90 °F). 5. Répartir le chocolat uniformément entre les dattes, en le déposant à la cuiller au centre des pacanes. Parsemer de sel, si désiré, puis laisser le chocolat durcir. Les turtles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique, à la température ambiante.

Vous trouverez une recette de tempuras aux haricots verts et aux oignons avec trempette aux champignons et à l’ail noir à LCBO.com/abvbttempsdesfetes25.

Donne 12 portions.

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TEMPS DES FÊTES 2025 ————————