Collection Les nouveautés de Vintages – 6 juin 2026

L’ESPRIT DE VIABILITÉ

ASSYRTIKO TSIMBIDI MONEMVASIA PGI Laconie, Grèce, végétalien

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’e ort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite .

L’assyrtiko est considéré comme l’un des cépages grecs les plus nobles, qui donne d’excellents résultats dans les régions chaudes et sèches, comme la Laconie. Issu de vignes à faibles rendements, ce vin o re des notes classiques d’agrumes, de pêche et de minéraux ainsi qu’une acidité éclatante. Superbe avec le poisson grillé et les plats à base d’aubergine. Aromatique et savoureux 35687 (TS) 750 ml 27,95 $ 2

La légende raconte qu’au Moyen Âge, un vin blanc doux appelé malvasia était connu dans le monde entier. Il avait été nommé d’après Monemvasia, une ville byzantine du sud de la Grèce dont le port fortifié servait de mouillage et de centre d’approvisionnement pour les navires de passage. Au XVI e siècle, sous la domination ottomane, les vignobles de Monemvasia ont été détruits, ne laissant derrière eux que des pressoirs en pierre et des références historiques vieilles de 900 ans pour témoigner de la grandeur passée du malvasia. Cinq cents ans plus tard, Giorgos et Elli Tsimbidi s’attachent à faire renaître le malvasia à Monemvasia. Le 23 juillet 2010, jour anniver saire de la libération de Monemvasia du joug ottoman et après 12 ans d’e orts, Monemvasia-Malvasia a obtenu le statut d’appellation d’origine protégée. Enfin, en 2013, le monemvasia-malvasia de Tsimbidi a été mis en bouteille pour la première fois. Ce travail passionné caractérise Tsimbidi Monemvasia. Depuis 1997, le domaine élabore des vins sur ses 30 hectares de vignobles biologiques à partir de cépages rares propres à la région. La situation géographique propice et le climat méditerranéen qui ont contribué à la renommée du malvasia font encore aujourd’hui le succès de la région. Les vents soutenus, l’ensoleillement abon dant, les hivers doux, les étés secs et les sols pauvres en matière organique sont idéaux pour la production de vins à faible intervention, surtout à partir de cépages cultivés dans ces conditions. La mer de Myrto à proximité a un e et important sur les vignes, régulant les températures et favorisant les vents meltemi qui sou lent du nord-est en août et rafraîchissent les vignobles. Les vignes sont plantées en rangées pour une meilleure aération, les rendements sont limités et toutes les tâches viticoles sont e ectuées à la main. Aujourd’hui, les filles de Giorgos et Elli, Marialena et Anastasia, ont rejoint l’entreprise familiale. Qu’il s’agisse de redonner ses lettres de noblesse au kydonitsa, un cépage local rare, de favoriser l’essor de l’assyrtiko ou de faire connaître le limniona, une étoile montante, au monde entier, les Tsimbidi accomplissent un travail titanesque pour leur chère Monemvasia. Chaque vin qu’ils produisent a une histoire à raconter.

KYDONITSA TSIMBIDI MONEMVASIA PGI Laconie, Grèce Est-ce une coïncidence si les anciens Spartiates venaient d’une région de Grèce qui produit le kydonitsa, un vin de caractère? [...] un vin blanc qui gagne à être carafé afin de laisser s’exprimer ses arômes concentrés et bien serrés de coing, de peau blanche d’agrumes, d’artichaut et de cire. Concentré et sérieux sans jamais être lourd, le vin appelle néanmoins un plat - pourquoi pas un rôti de porc accompagné de céleri-rave? Période de consommation : 2025 à 2028. Note – 91 . (Jason Millar, decanter.com, 6 juillet 2025)

Aromatique et savoureux 33254 (TS) 750 ml

27,95 $

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LIMNIONA JACKAL TSIMBIDI MONEMVASIA PGI Laconie, Grèce Voici un vin élégant et moderne issu du cépage limniona. Il a connu une fermentation spontanée en cuve inox et un élevage d’un an sur lies avant d’être mis en bouteille sans filtration. Ses notes de cerise rouge, de framboise et d’herbes fraîches s’accordent à merveille avec le ragoût d’agneau et les

viandes grillées. Mi-corsé et fruité 39134

(TS) 750 ml

27,95 $

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