LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2023

NOTES ÉDITORIALES

Parlons printemps!

Bien qu’officiellement arrivé, le printemps semble encore un peu abstrait en mars et au début avril, alors que l’hiver n’a toujours pas dit son dernier mot. Dans ce numéro, nous regardons vers l’avenir et accueillons la nouvelle saison en explorant les tendances en matière de boissons à siroter lorsqu’il sera enfin temps de porter un toast aux premières belles journées chaudes de l’année. Dans l’article « Prévisions printanières », notre rédactrice de la rubrique Boisson, Charlene Rooke, jette un regard critique sur les tendances cocktails qui, selon elle, sont là pour rester, puis les décline en quatre boissons qui vous placeront à l’avant-garde toute l’année. Elle fait aussi un clin d’œil ludique à certaines modes passagères que vous voyez sans doute passer sur vos médias sociaux. Découvrez-les à partir de la page 46. Les planches de dégustation ont de plus en plus la cote dans les restaurants, elles qui vont au-delà des boissons pour inclure également de petites bouchées. C’est ce que nous avons fait dès la page 60 en appariant des vins, des cocktails et des bières à des hors-d’œuvre. Cette nouvelle façon de recevoir est idéale pour vous simplifier la vie et partager les tâches lors de votre prochaine soirée entre amis. Bien sûr, la grande tendance au

Dans l’article « Joliment alléchant » de la page 34, vous découvrirez notre dessert en vedette sur la page couverture, en plus d’autres recettes qui régaleront autant les yeux que les papilles en toute occasion. Dans l’article « Saveurs du mois » de la page 20, des recettes classiques du printemps sont revisitées avec de nouveaux ingrédients, comme les brioches du Carême au jambon fromage! Enfin, à la page 28, si l’hiver s’éternise, installez-vous confortablement devant un bon repas réconfortant pour deux et détendez-vous au son de votre musique favorite. Peu importe ce que nous réserve dame Nature, nous espérons que ce numéro, tout comme le printemps, sera à la hauteur de vos attentes!

printemps est notre désir d’opter pour des plats et des boissons sous le signe de la légèreté et de la fraîcheur. À la page 25, on procède à un «Changement de tonalité » en vous proposant des cépages et des styles plus légers qui contrastent agréablement avec les vins rouges plus robustes des derniers mois. Les graines germées et micropousses commencent à poindre, et nous sautons sur l’occasion pour miser sur la fraîcheur avec cinq délicieuses recettes, y compris un sandwich Monte Cristo parfait pour le brunch. C’est un rendez-vous à la page 40. Le congé pascal approchant aussi à grands pas, pourquoi ne pas ajouter une touche de couleur à vos célébrations?

Vous découvrirez dans notre section «Au parfum» dès la page 13 plusieurs astuces pour manger et boire de façon plus durable, mais pour en savoir plus sur les initiatives de la LCBO visant à bâtir un Ontario plus viable, consultez le rapport d’impact annuel de notre plateforme L’esprit de viabilité et bien plus encore en ligne à LCBO.com/viabilite.

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

@lcbofoodanddrink

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PORTRAIT PAR JAMES TSE

8 À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2023