LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2023

QUEL GENRE BUVEZ-VOUS?

Poignée de main JENNIFER FERREIRA, HAMILTON

nombreux sont ceux qui croient encore que

Il y a six ans, lorsque Jennifer Ferreira a ouvert le Bar Sazerac à Hamilton avec son époux, ce bar représentait une grande évolution pour les amateurs de cocktails artisanaux de la ville. Mais malgré toute l’expérience de Jennifer dans l’industrie et son petit penchant pour le cocktail Ferrari très amer (moitié Campari, moitié Fernet Branca, aussi connu sous le nom de «poignée de main du barman»),

c’est Kyle, son partenaire, qui est à l’origine de la dynamique carte de cocktails du bar. « Il y a une compétition amicale entre les barmans d’Hamilton, et lorsque j’y présente un cocktail, les autres demandent souvent à Kyle : “Oh, tu l’as aidée avec celui-là?’’. J’ai vécu beaucoup de moments comme celui-là au fil des années. »

LE CANDIDAT P. 75

PORTRAIT DE JENNIFER PAR JUAN LASSO; PORTRAIT DE MARLENE PAR TANJA-TIZIANA BURDI

1975

1966

1965

À la suite du déménagement de Mary Leese dans l’Ouest, Alina Budzinski (à droite) prend la relève au Royal York, où elle tient le bar pendant 42 ans, ce qui fait d’elle l’une des barmaids avec la plus longue carrière en Ontario.

Le Royal York embauche sa première barmaid, Mary Leese, pour tenir un petit bar au deuxième étage de cet hôtel historique de Toronto.

Le gouvernement provincial modifie la Loi sur les permis d’alcool afin de permettre aux femmes de servir de l’alcool dans les tavernes pour la première fois depuis la prohibition.

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