LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Le déjeuner que voici est inspiré de l’expérience unique que représentent les ateliers De l’arbre à la table (From Tree to Table) organisés par Ottercreek Woodworks, une entreprise située près de Tillsonburg, en Ontario. Un repas rassasiant, parfait pour se réchauffer après avoir bravé le froid ! UN DÉJEUNER QUI RÉCHAUFFE

par Michele Sponagle | Recettes par Jennifer M ac Kenzie PHOTOGRAPHie par rob fiocca

Selon David Schonberger, propriétaire d’Ottercreek Woodworks Inc., la forêt qui entoure sa maison, près de Tillsonburg, en Ontario, est enchantée. Dans son atelier primé De l’arbre à la table, une expérience pratique qui en est à sa sixième année, il invite les participants à découvrir par eux-mêmes la magie des bois. L’expérience commence par une promenade dans la forêt carolinienne, réputée pour sa riche biodiversité. Avec le bruit du vent dans les arbres comme musique de fond, David partage son amour de la terre avec les participants, avant de les guider vers son atelier, où il leur apprend à fabriquer une planche à charcuterie à partir de bois dur de l’Ontario, comme le cerisier et le noyer. À la pause-déjeuner, un repas nourrissant rend l’expérience encore plus agréable. Dans cet esprit, nous avons créé un menu rassasiant qui se déguste avec bonheur après une sortie en plein air.

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TEMPS DES FÊTES 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE