LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Croûte de biscuits graham simple et rapide 01 Combinez les miettes de biscuits graham et le sucre dans un bol de gros- seur moyenne. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Combinez ces ingrédients à la fourchette jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient uniformément humectées de beurre et collent bien ensemble. 02 Déposez la coûte de biscuits gra- ham dans un moule à charnière. À l’aide du fond plat d’un petit verre, comprimez bien la croûte contre le fond du moule. Quand la croûte aura été cuite, laissez-la refroidir sur une grille. N’oubliez pas de baisser la température du four avant de passer à l’étape suivante.

01

02

Garniture, nappage et cuisson

01

02

01 Combinez au batteur le fromage à la crème et le sucre, à vitesse lente ou moyenne, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Raclez de temps en temps les parois du bol et les fouets pour éliminer les grumeaux, s’il y en a. Ajoutez la vanille, puis les œufs, en mélangeant juste as- sez pour les incorporer aux autres ingrédients. 02 Versez la garniture sur la croûte refroidie et secouez le moule pour égaliser le dessus de la garniture. Faites cuire le gâteau au four jusqu’à ce que ses côtés aient un peu levé et que son centre n’ait pas encore tout à fait pris. Déposez le gâteau sur une grille, dans son moule. Préparez ensuite le nappage de crème sure. N’oubliez pas d’augmenter la tempéra- ture du four pour la dernière étape. 03 Combinez les ingrédients du nappage. À l’aide d’une spatule coudée en métal ou du dos d’une cuiller, étalez le nappage en une couche uniforme sur le gâteau encore chaud. Remettez le gâteau au four et laissez-le cuire encore 5 mi­ nutes, pas plus. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille durant environ 1 heure. 04 Passez la lame d’un couteau entre le gâteau et les parois du moule et détendez la charnière du moule. Démoulez le gâteau et attendez qu’il soit froid avant de le couper en portions.

03

04

117 

À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020