LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

SAVEURS LOCALES

Épices des Fêtes

Inspirés par la combinaison classique stilton‑porto, nous avons créé un accord entre le vin de glace du Niagara, des noix de Grenoble aux épices festives et un fromage bleu primé du comté de Glengarry.

Vin de glace Vidal VQA Reif  Pion- nier de l’industrie du vin de glace au Canada, cet établissement de Niagara-on-the-Lake a produit son premier millésime en 1984. Fait de raisins de vidal gelés sur la vigne, ce vin de glace procure une sensation tendre et voluptueuse en bouche, caractérisée par des notes de melon, de caramel et de confiture de pêches. Charnu et vêtu d’une robe aux reflets dorés, ce vin a l’intensité voulue pour s’harmoniser parfaitement avec les noix épicées et le fromage au goût prononcé. Par ailleurs, il est offert dans un petit format de 200 mL, idéal pour vos soirées en amoureux. ( LCBO 544791, 200 mL, 24,95 $)

Noix de Grenoble confites relevées d’aro‑ mates à pain d’épices  Remplacez les pacanes par des noix de Grenoble de l’Ontario dans notre recette facile de noix festives de 2011 (à lcbo.com/abvbttempsdesfetes20). L’entreprise Grimo Nut Nursery, située dans la ville bucolique de Niagara-on-the-Lake, est l’un des premiers producteurs de noix de la province. Faites des réserves de noix d’Amérique et de noix de Grenoble à son magasin agricole et en ligne, à l’adresse grimonut.com. The Celtic Blue, Glengarry Fine Cheese, Lancaster (Ont.)  Ce fromage bleu crémeux, fait dans l’est de l’Ontario, présente un goût piquant, une texture riche et de charmantes notes butyreuses qui font contraste avec la douceur épicée des noix de Grenoble confites. glengarryfinecheese.com

Vin de glace Riesling VQA Henry of Pelham  Essayez ce vin de glace ( LCBO 430561, 375 mL, 49,95 $) fait de raisins de riesling gelés cueillis sur la terrasse Short Hills, située à l’extrémité est de l’escarpement du Niagara. Le riesling produit du vin de glace phénoménal en raison de sa vive acidité, et ses notes d’agrumes et de minéraux sont fort prisées des vinificateurs. Les tonalités de citron confit et de pêche séchée de ce vin font ressortir la douceur des noix de Grenoble, et son soupçon d’épices se marie à merveille avec les noix et le fromage.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020

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