LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

GARDE-MANGER

Renouveau au menu Qui dit que vos recettes favorites doivent tou­ jours être préparées de la même façon ? Faites échec à l’ennui grâce à nos astuces pour vite les renouveler. par IRENE MATYS photographie par vince Noguchi Si c’est vous qui cuisinez chez vous, vous ne chômez sûrement pas pen- dant les Fêtes ! C’est pourquoi les trucs rapides sont toujours les bienvenus. Vous pouvez changer la protéine prin- cipale ou simplement ajouter quelque chose du garde-manger : une pincée d’un mélange d’épices peut-être, ou une cuillerée d’un miel local, d’un sirop de fruits ou d’une sauce du com- merce. Ce sont de bons ingrédients à avoir sous la main, et rien ne dit qu’ils doivent être difficiles à trouver. Des compagnies ontariennes se spécia­ lisent dans les produits de fermes et d’entreprises locales et les font livrer à domicile. Voici quelques favoris.

1 ASTUCES

Épices séchées  Les épices séchées et les mélanges d’épices sont des ingrédients polyvalents, qui peuvent vraiment rehausser bien des plats. Puisqu’il n’en faut pas beaucoup, il est préférable de les acheter en petites quantités, car la plupart deviennent fades au bout de six mois – ou même plus rapide­ ment s’ils ne sont pas conservés dans des récipients hermé­ tiques, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Sauces du commerce  Pour pouvoir préparer des repas en un clin d’œil, il est toujours préférable d’avoir une bonne provision de produits de base en bouteille et en conserve. Vous n’aurez qu’à les réchauffer pour les servir tels quels ou en ajouter à vos plats pour les rehausser. N’oubliez pas toutefois de vérifier la date de péremption. La plupart des produits en conserve et en bouteille, notamment les sauces, les gelées et confitures, les cornichons et les relishs se conservent un an au maximum.

Sauces La Dee Da Cette entreprise de Hamilton s’approvisionne en ingrédients auprès d’agriculteurs locaux pour préparer des sauces gastronomiques entièrement naturelles, végétaliennes et sans gluten, qui ont vraiment bon goût. La sauce tomate aux douze légumes est particulièrement polyvalente, qu’elle soit servie

chaude ou froide. ladeedasauces.com

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020