LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

NOTES ÉDITORIALES

Joyeuses Fêtes !

C’est une année longue et étrange qui se terminera bientôt… Arrive enfin la période que l’on dit la plus belle de l’année, sans que nous sachions vraiment à quoi ressemblera ce temps des Fêtes. Que vous célébriez Noël, Hanoukka ou Kwanzaa, faites fi de toute cette incertitude et plongez avec enthou- siasme dans ce numéro truffé de recettes et de boissons, d’idées de projets et de cadeaux pour égayer vos célébrations, quel qu’en soit le lieu et quelles que soient les personnes réunies autour de votre table.    Si vous ne le faites pas déjà, nous vous invitons cette année plus que toute autre à soutenir le plus possible les entreprises d’ici dans vos achats. Que vous recherchiez des cadeaux à offrir, des trucs pour recevoir ou une gâterie pour vous faire plaisir, ce numéro regorge de suggestions. Faites provision de délices de l’Ontario tels que des fromages et des noix (page 120), des poissons fumés (page 53) ou des collations (page 29), et accompagnez-les, bien sûr, de vins, de bières ou même de spiritueux d’ici ! Si vous recherchez plutôt une expérience locale unique, rendez-vous à la page 106 pour des idées-cadeaux ou de quoi vous inspirer dans l’avenir.    La période des Fêtes sera certes très différente cette année, mais cela ne veut pas dire de ne pas célébrer du tout. Pour des matins douillets et réconfortants qui sortent de l’ordinaire, nous avons pour vous des recettes de sandwichs-déjeuners pour chaque jour du congé des Fêtes (page 135) ainsi que des façons originales d’utiliser les restes avant d’accueillir la nouvelle année (page 48). On dit que l’odorat est le plus puissant des cinq sens quand il s’agit de raviver des souvenirs et nous avons, à compter de la page 88, cinq recettes qui em- pliront votre foyer des merveilleux arômes des Fêtes, comme notre maïs soufflé aux saveurs de pain d’épices ! Et si, vu l’impossi­ bilité de voyager, vous avez plus de temps libre, profitez-en pour maîtriser l’art du gâteau au fromage (page 116) ou pour dé­ couvrir votre nouvelle recette de purée de pommes de terre favorite (page 57).

   Le numéro des Fêtes foisonne bien sûr d’idées-cadeaux. À la page 131, nous braquons les projecteurs sur des bouteilles qui font du bien de plus d’une façon et s’avèrent des cadeaux particulièrement bien pensés. Ceux qui aiment y mettre une touche spéciale voudront peut-être créer des ensembles à cocktail personnalisés à offrir à leurs meilleurs amis (page 44). Pour les magasineurs de dernière minute, nous avons sélectionné d’excellentes bouteilles à donner pendant les Fêtes (page 112) : glissez-les simplement dans l’un des em- ballages festifs que propose la LCBO, et le tour est joué !    Et n’oubliez pas de vous gâter en portant un toast ou deux : vous le méritez grandement ! Pour ce faire, nous avons, à compter de la page 94, des suggestions de vins parfaits pour toutes les occasions, dans toutes les gammes de prix. Vous trouverez également, à partir de la page 80, douze cocktails festifs qui séduiront tour à tour les barmans les plus décontractés et les plus méticuleux. Enfin, qui dit Noël dit biscuits. Et nous nous en sommes donné à cœur joie, comme vous le verrez dans « Biscuits en folie ! » à la page 74. D’ailleurs, selon notre équipe photo, vous ne pouvez pas vous tromper quelle que soit la recette choisie, et nous vous mettons au défi de toutes les essayer !    Nous vous souhaitons de très joyeuses Fêtes et une bonne et heureuse année 2021 !

PHOTO DE LA RÉDACTRICE EN CHEF PAR JAMES TSE

Sur une note plus personnelle, je tiens à signaler que l’équipe d’ À bon verre, bonne table a perdu plus tôt cette année une collaboratrice de longue date très appréciée en la personne de Julia Aitken, conceptrice de recettes. Julia était une vraie pro et m’a beaucoup appris. C’était toujours un immense plaisir de travailler avec elle et son travail était toujours impeccable : elle nous manque et continuera de nous manquer dans les pages du magazine et dans nos clavardages. Nos pensées accompagnent son mari, Iain, sa famille et ses nombreux amis durant cette période des Fêtes.

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TEMPS DES FÊTES 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE