LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Idées de grandeur BOISSONS DE SAISON

Lors de vos achats de bières pour les Fêtes, songez à essayer quelques-unes des bouteilles grand format en vente à la LCBO. Elles font d’excellents cadeaux à bon prix pour l’amateur de bière dans votre vie et sont idéales pour être partagées lors d’un déjeuner décontracté de fin de semaine. Si vous voulez goûter l’une des meil- leures bières au monde, attrapez une bouteille de St. Bernardus Abt 12 (LCBO 346197, 750 mL, 11,45 $), une ale foncée belge de style quadru- ple qui dévoile des saveurs maltées, amères et douces parfaitement équilibrées. La Muskoka Double Chocolate Cranberry Stout (LCBO 222315, 750 mL, 14,95 $) est une stout riche et corsée aro- matisée avec des canneberges locales. À déguster avec n’importe quel dessert chocolaté. Enfin, lorsque l’heure de la fête a sonné, enfouissez un magnum de Grolsch Premium Pilsner (LCBO 292417, 1,5 L, 13,95 $) dans un banc de neige, puis réutilisez la célèbre bouteille verte, une fois vidée, comme pichet à eau.

COMPÉTENCES CULINAIRES Tranchant impeccable Ne laissez pas un couteau à découper émoussé ruiner votre rôti des Fêtes. Voici comment garder vos couteaux bien aiguisés.

Pierre à aiguiser La pierre à aiguiser est l’outil de prédilection des chefs, des bouchers et des poissonniers. Il s’agit d’une pierre rectangulaire dotée d’une face à grain grossier, idéale pour raviver les lames les plus émoussées, et d’une face à grain fin, qui convient aux lames encore relativement tranchantes. Il faut bien lire le mode d’emploi et s’exercer, mais vous ne voudrez jamais retourner en arrière après avoir appris comment l’utiliser. Voyez le mode d’emploi sur le site youtu.be/ØfxL8v2dMho.

Fusil Contrairement à la croyance populaire, un fusil à affûter ne permet pas d’aiguiser un couteau émoussé. En effet, le fusil n’affûte que les lames qui sont déjà relativement tranchantes. Un fusil en céramique est plus efficace qu’un fusil en acier inoxy- dable ou en acier ordinaire, mais il peut se casser s’il tombe par terre.

Professionnel Ne confiez surtout pas vos couteaux au gars qui se balade dans un camion à crème glacée reconverti. Les couteaux de grande valeur, en particulier ceux faits d’acier au carbone ou de confection ja- ponaise, exigent la délicatesse d’un professionnel. Adressez- vous à l’entreprise favorite des chefs, Tosho Knife Arts (toshoknifearts.com), située à Toronto, ou à Knifewear Ottawa (knifewear.com) à Ottawa.

Affûteur Il existe des centaines d’affûteurs sur le marché. Si vos couteaux sont relativement neufs ou si les lames ont conservé leur forme d’origine, l’affûteur de couteaux à deux fentes de Wüsthof (39 $, wusthof.ca) fera l’affaire. En prime, l’encoche fine peut être utilisée en guise de fusil à affûter. Or, si vous voulez que vos couteaux soient tranchants comme une lame de rasoir, le temps est venu d’apprendre à utiliser une pierre à aiguiser ou d’avoir recours aux services d’un professionnel.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020