LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

TONNEAUX RENVERSANTS

La toute première microdistillerie de l’Ontario, Stalk & Barrel, a célébré son dixième anniversaire cette année avec le lancement du Whisky Three Barrel, un assemblage exceptionnel de whisky de maïs, de whisky single malt robuste et de whisky de seigle épicé. Pour créer cette version festive d’un manhattan classique, Alana s’est inspirée des combinaisons de saveurs saisonnières, comme la réglisse, les épices à gâteau, le gingembre et les oranges. Whisky canadien Stalk & Barrel Three Barrel LCBO 13323, 34,95 $

SURF DES NEIGES Ce cocktail désinvolte révèle des notes surprenantes qui, contre toute attente, s’harmonisent à merveille avec ce magnifique whisky. Si vous n’arrivez pas à trouver de falernum, vous pouvez vous en passer; le cocktail n’en sera qu’un peu moins festif. On peut se le procurer dans les boutiques spé- cialisées de produits pour cocktails comme thecraftybartender.com. 45 mL (1 1/2 oz) de Whisky canadien Stalk & Barrel Three Barrel 15 mL (1/2 oz) de vermouth blanc sec 7 mL (1/4 oz) d’Amer Fernet-Branca ( VINTAGES 220145, 500 mL, 24,30 $) 7 mL (1/4 oz) de falernum 6 gouttes de Pernod ( LCBO 6049, 29,95 $) 2 écorces d’orange (pour la décoration) 2 clous de girofle (pour la décoration) Dans un verre à mélange, combiner 6 glaçons et tous les ingrédients liquides et remuer pendant 45 secondes. Passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Extraire l’huile d’une écorce d’orange et jeter l’écorce. En- foncer les clous de girofle dans l’autre écorce d’orange qui servira de décoration.

Le falernum est un sirop à base de clou de girofle, de gingembre et de lime qui ajoute une touche piquante et acidulée à n’importe quel cocktail.

Alana Nogueda

TORONTO (ONT.) | THE SHAMEFUL TIKI ROOM SHAMEFULTIKIROOM.COM/TORONTO

À Toronto, Alana Nogueda est surtout connue pour ses tikis et ses boissons tropicales, en particulier le daïquiri, qui a pratiquement fait sa renommée. Elle a toutefois aussi un côté sérieux, qui transparaît notamment dans ses cocktails simples et élégants à base de whisky, lesquels conviennent davantage au temps hivernal.

Donne 1 cocktail.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020