LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

RECEVOIR

Gastronomie végé par Eric Vellend | Photographie par darren kemper

Faites plaisir aux végétariens de votre joyeuse tablée en leur offrant d’appétis- sants plats de résistance qui seront aussi excep- tionnels que les autres plats de votre festin de Noël.

CHAMPIGNONS EN CROÛTE

Si des végétariens sont conviés à votre table des Fêtes, ils méritent bien mieux qu’une simple assiette composée de plats d’accompagnement. La purée de pommes de terre et les haricots verts sont un prix de consolation, pas un dîner ! Pensez à rompre avec la tradition en servant à vos invités un de nos magni­ fiques plats de résistance sans viande qui rivalisera avec n’importe quel rôti.     Deux d’entre eux sont végétaliens. Ce sont nos poivrons d’inspiration marocaine farcis avec couscous, pois chiches et amandes, et notre paella spec­ taculaire, parfumée au safran, au paprika et au sofrito . Les deux autres sont végétariens : notre bifteck de tofu au parmesan et nos champignons en croûte, un plat majestueux, fait pour être découpé à table.

Recette à la page 174

35 

À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020