LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

LES RESTES À L’HONNEUR !

SAUTÉ DE PORC, DE CHOUX DE BRUXELLES ET DE PIMENTS

Vous ne reconnaîtrez pas vos restes de choux de Bruxelles ! Ce plat étant piquant, vous pouvez n’utiliser que la moitié du sambal oelek si vous êtes plutôt timide. N’hésitez pas non plus à remplacer le porc par du poulet haché. 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’arachide ou végétale 450 g (1 lb) de porc haché 30 mL (2 c. à soupe) d’ail émincé 125 mL ( ⁄ tasse) d’arachides salées, hachées grossièrement 15 mL (1 c. à soupe) de sambal oelek, ou au goût 500 mL (2 tasses) de choux de Bruxelles cuits, coupés en deux ou en quatre s’ils sont gros

30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja 5 mL (1 c. à thé) de sauce de poisson (facultative) 15 mL (1 c. à soupe) d’huile de sésame 125 mL ( ⁄ tasse) d’oignons verts tranchés

60 mL ( ⁄ tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement Riz cuit ou nouilles aux œufs cuites

1 Verser l’huile dans une grande poêle et la faire

chauffer sur feu mi-vif. Ajouter le porc haché et le faire cuire, en le morcelant à l’aide d’une cuiller en bois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. 2 Ramener à feu moyen et ajouter l’ail, les arachides et le sambal oelek. Faire cuire 2 minutes. 3 Ajouter les choux de Bruxelles, la sauce soja et la sauce de poisson (si elle est utilisée). Faire cuire 4 minutes, en remuant de temps en temps. 4 Ajouter l’huile de sésame, les oignons verts et la coriandre, puis remuer le temps de réchauffer le tout. Accompagner le plat de riz ou de nouilles aux œufs. Servir à part du sam- bal oelek, pour ceux qui voudront en rajouter.

NOTRE SUGGESTION

Les saveurs piquantes et étagées de ce sauté dynamique feront bon ménage avec celles d’un riesling fruité et demi-sec. Riesling Winemaker’s Blend VQA Thirty Bench LES ESSENTIELS DE VINTAGES 24133, 22,95 $

Donne 4 portions.

50

TEMPS DES FÊTES 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE

Made with FlippingBook - Online magazine maker