LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

PAS DE FUMÉ SANS BULLES

Servez ce poisson sur un bagel grillé et garnissez-le à votre goût : ciboulette ou oignons verts, câpres et cornichons, sur de la crème sure ou du fromage à la crème.

CORÉGONE + VIN MOUSSEUX DE L’ONTARIO Le corégone de la baie Géorgienne est pêché par la famille de Shawn Zurawski depuis quatre générations, et il est désormais fumé sur place et vendu exclusivement dans sa boutique Métis Fish Market , située à Midland, en Ontario. Riche et savoureux, ce poisson pêché en Ontario n’a d’égal qu’un vin mousseux issu du même patrimoine.    Le corégone est offert uniquement sur le site metisfishmarket.com. Livraison partout en Ontario. Il est emballé sous vide dans des sachets de 250 g et se conserve pendant deux semaines. Riesling mousseux Biologique VQA Kew Vineyards LCBO 645309, 19,95 $ Ce vin vif et précis élaboré à partir de riesling biologique dévoile des arômes intenses de lime; une véritable combinaison gagnante avec les fruits de mer.

Où les trouver

Directement du fournisseur  Les fournis- seurs ontariens expédient du poisson frais ou surgelé qui sera livré le jour suivant partout dans la province. Les méthodes de congélation instantanée et d’emballage sous vide emprison- nent les nutriments et préservent la texture du poisson. Bon nombre de fournisseurs offrent des sauces, des condiments et des rillettes de poisson fumé, qui font de beaux cadeaux ou de délicieux extras à avoir sous la main. En ligne  Passez votre commande en ligne ou par téléphone et bénéficiez de la livraison partout en Ontario. Les entreprises familia- les telles que Purvis (purvisfisheries.com), Métis (metisfishmarket.com) et Kristapsons (kristapsons.com) offrent du poisson fumé entier, frais ou surgelé, ainsi que des filets de poisson en sachets de 250 g et plus. Boutiques de fruits de mer  Les entreprises Seafood Online (seafoodonline.ca) de Toronto et Caudle’s Catch Seafood de Kitchener (caudlescatchseafood.com) collaborent avec des fournisseurs locaux afin d’offrir aux con- sommateurs une grande variété de poissons fumés de l’Ontario et d’ailleurs à un seul endroit. Livraison dans toute la province. Épiceries et commerces de détail  Cer- taines épiceries et épiceries fines ont parfois du poisson fumé en stock au rayon des pro- duits surgelés.

Garnissez des œufs mimosas d’un peu de poisson fumé, de crème sure, de poivre et d’aneth.

SAUMON SOCKEYE + CHAMPAGNE

pour valser en harmonie avec le plus exquis des poissons fumés.    Passez votre commande directement sur le site metisfishmarket.com. Livraison partout en Ontario. Le saumon est emballé sous vide dans des sachets de 250 g et se conserve pendant deux semaines. Champagne Brut Cordon Rouge Mumm LCBO 308056, 64 $ Un champagne classique, à l’équilibre magnifique, qui dévoile des notes de citron et de pomme verte rehaussées de tonalités biscuitées et d’un soupçon d’épices douces.

Le saumon sockeye sauvage fumé de la Colombie-Britannique est reconnu mon- dialement comme étant une spécialité gastronomique de luxe. Riche et tendre, il est le nec plus ultra de sa catégorie. La boutique Métis Fish Market s’appro- visionne en saumon sockeye sauvage de première qualité de la Colombie-­ Britannique pour sa production limitée; un cadeau idéal pour les Fêtes. L’accord parfait ? Nul autre que le meilleur vin mousseux du monde. Vous l’aurez deviné : il s’agit du champagne, qui possède la grâce, l’étoffe et la tenue nécessaires

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020