LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

PIMM’S CUP La liqueur Pimm’s No. 1, complétée de soda et décorée de fruits et de fines herbes, fait un magnifique cocktail d’été. Pour en faire un cocktail d’hiver, remplacez simplement le Pimm’s par de l’amaro, ou allez-y à fond en infusant votre propre spiritueux de base.

Façon simple Cup des Fêtes

Élaboré à partir de feuilles d’artichaut et d’une douzaine d’autres plantes aromatiques légèrement amères, le Cynar (prononcé tchinar) est délicieux avec du soda au gingembre épicé. La superbe décoration se prépare en quelques secondes à l’aide d’un emporte-pièce.

À essayer avec... le Cynar LCBO 380832, 1 L, 26,20 $

Façon élaborée Cup au xérès aromatisé En combinant dans un siphon une gousse de vanille, du zeste d’agrumes, des fruits séchés et des fines herbes avec du xérès fino chargé à l’azote, puis en injectant ce mélange d’oxyde nitreux, on obtient une base complexe pour un cocktail de style cobbler. Et le sapin de concombre est une décoration qui produira tout un effet.

À essayer avec... le Xérès Fino Très sec Tio Pepe LCBO 231829, 18,95 $

Recettes à la page 143

Perfectionnistes : Votre siphon de cuisine ne sert pas seulement à fouetter la crème; utilisez-le pour infuser des spiritueux.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020